1. 肉末茄子煲：将茄子切成条状，用油煎至两面金黄，备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入肉末翻炒至变色，再加入茄子，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，小火慢炖至茄子软烂，汤汁浓稠即可。2. 酱烧茄子：将茄子切条...
1. 炸茄子：将茄子切块，用蒜末、生抽、蚝油和调味料炒制，最后撒上葱花。2. 青椒茄子：茄子切条，与青椒、红辣椒一同炒制，加入适量的生抽和盐提味。3. 糖醋茄子：茄子切块，先炸至金黄，再用糖醋汁炒制，酸甜可口。
1、鱼香茄子，我这里没有加肉末，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。2、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸...
红烧茄子的浓郁 红烧茄子是一道家喻户晓的经典菜肴。将茄子洗净去皮，切成滚刀块。在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。随后，倒入茄子块翻炒至变色。加入生抽、老抽、料酒、蚝油等调味料，翻炒均匀。加入少量水，盖上锅盖焖...
1、红烧茄子 茄子洗净去皮，用刀切成块。将青椒去筋去籽后切成条。葱姜蒜切沫，用15克淀粉、生抽10克、醋10克，加适量水调成芡备用。锅内下油，大火将油烧至7成热，放入茄子炸制微黄备用。将余油倒出，将剩余油...
1，红烧茄子。材料：茄子，干辣椒，生姜，蒜米，生抽，蚝油，鸡精，生粉。做法：生姜切成末，蒜米切蒜蓉，茄子切成手指大小，锅里放油烧至8成热左右，把生粉放到茄子搅拌均匀，表面裹一点生粉放到锅炸至表面微金黄色，捞出...
先把茄子切成长条，让后加入适量盐，抓匀，腌制15分钟，这样做的好处就是茄子里好多水分都会出来，然后用手把茄子使劲攥一下水分，把茄子放在厨房纸巾上面，擦一下表面的水分，这样一会儿炒的时候，不会有水分和油互相冲突，...
4.锅内加适量植物油开小火，放入茄子煎一下，一开始茄子会吸油，把茄子煎软后会把油吐出来，把茄子盛出。5.用锅内底油下葱蒜片和花椒、辣椒炒出香味，然后加入番茄酱5克炒化。6.下入焯水后的土豆和煎好的茄子翻炒...
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