炖鱼之所以要放糖的主要原因就是提鲜，放糖分两次也是有讲究的，第一次放糖是在鱼下锅的时候，因为锅里汤汁还很稀没有变浓稠，这时候放糖方便入味，这时候要是放糖多的话容易糊锅。第二次放糖是收汁前，这时候放糖...
豆芽炖鲫鱼可以加冰糖。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
鲫鱼、冰糖、酒一起蒸着吃能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁不通；便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。鲫鱼冰糖炖汤好，做法如下：一、材料 活鲫鱼1...
在炖鱼中放糖：可以提鲜，可以去腥，可以是味道更好。在做汤中放糖：它就是有甜味在做拔丝菜中放糖：它就是可以拔丝，菜甜。放糖是提鲜。收汁的时候汁比较粘稠，放糖色是为了上色。因为糖色已经失去了甜味儿。变成了焦...
本身白糖是有提鲜的作用，冰糖可以在提鲜的同时增加菜品的色泽，所以在制作红烧鱼的时候可以加入。加入了适量的白糖会让红烧鱼的口味更好更鲜美一些，如果放的冰糖的话，那么做好的红烧鱼颜值更加高一些。4、放啤酒 在制作...
一般的情况下是荤菜，如，炖鱼，炖肘子，排骨等等，如果一些菜你加糖了，就会影响菜品，味道有变化就不好，如炖羊肉，要是加糖了，那么味就不好了 基本上我们做菜除了个别蔬菜，基本上都要用到生抽，家里做菜不会那么...
糖放多了也没关系吧！中医学认为补气益气、清肺润肺、清热、止咳；鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾开胃、益气利水、通乳除湿之功效。由此来讲的话冰糖炖鲫鱼吃了具有补气益气、清肺润肺、清热、止咳的功效。
可以，少量放点糖可以增加鱼的鲜味的，炖鱼营养丰富，包含有人体所需的各种维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等，容易消化吸收，特别适合老人妇女儿童食用
做鱼时如果糖放多了就要再往锅里加1点醋。加入醋以后就能把甜味盖住些。如果醋盖不住糖味。失去了鱼的鲜美味道。那么你只有浪费掉了。
冰糖炖鲫鱼吃了具有补气益气、清肺润肺、清热、止咳的功效。鲫鱼冰糖炖汤好，做法如下：一、材料活鲫鱼1条、鲜百合20克 、黄酒、1汤匙、冰糖15克、盐3克二、做法 1. 将百合洗净，用清水侵泡一会。2. 鲫鱼收拾干净、控水...
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