十斤肉2两盐,开锅后改小火,小火一小时后加盐
1、炖的时候盐要在牛肉八成左右热的时候加，否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失，吃起来有点柴2、炖牛肉要用热水炖，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。3、汤水要一次性加足，...
炖牛肉如果想入味儿可以早放盐，我一般都是用原汤炖肉，开始就有盐，没觉得发柴，一般认为出锅前15分钟放盐。这种办法第一顿吃着正合适，第二顿没盐味儿。
十斤肉2两盐，开锅后改小火，小火一小时后加盐。1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。2、中医食疗...
2、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包5、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可...
冲洗干净，备用。6.锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。7.烧开后，放入备用的牛肉。8.小火煮制90分钟左右，煮到8分熟时加盐调味。9.煮到牛肉软烂，加一点点味精提鲜（也可不加）。10.出锅盛入碗中即可食用。
煮牛肉时，最好是在牛肉快要熟了的时候放盐，这样煮出的牛肉松软熟烂，很好吃，如果怕牛肉没有味道的话，可以再放完盐后，将牛肉煮的完全熟透后，用牛肉汤把牛肉泡一宿，牛肉就会进入味道了...
炖牛肉是出锅盛装前一刻放盐！也就是烹饪的最后一道工序放盐。食用盐是纯净氯化钠，炖牛肉放盐早了炖制过程中牛肉中的酸与食盐会有部分化学反应不但影响口感而且影响营养成分！
煮到水开后倒进高压锅里，压上20个小时，时间到后，等到可以打开盖子，将牛肉倒出放砂锅中，这时加适量食盐，盖盖子小火焖煮到牛肉软烂。8、最后汤汁还比较多的话，可以开大火收汁，撒点白胡椒粉，撒点葱花即可出锅。
炖牛肉的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：牛肉300克、胡萝卜100克。2、辅料：食用油5毫升、姜3片、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。第一步：先...
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