不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
注意:腌渍一会要同一方向搅拌。煮牛肉时放入几个新鲜的山楂，很快就把牛肉煮得又烂又不散，还增加了肉的香味。
一、准备配料，葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香。二、除葱姜以外，把其他香料装入袋中。三、锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。四、捞出，洗净表面浮沫。五、另准备一个锅，放入水，放牛肉。六、放...
首先选牛肉很重要，在购买牛肉的时候，最好能够选择牛腱子肉，这样的牛肉紧实劲道。其次在煮牛肉前用冷水浸泡，煮的时候冷水下锅，可以在煮的时候肉质不散。下面介绍做法：准备材料：牛腱子肉1千克、白萝卜半个、盐适量、...
1、切牛肉 牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。2、焯水 牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫...
2、卤牛肉怎样做紧致不松散，有人焯水有人泡水，其实正确方法应该是先将牛肉放入清水中浸泡，将其中的血水逼出；接着再将牛肉放入开水锅中焯下水，是为了使得牛肉吃着无腥味，所以这两个步骤都要做，而不是只做其一。不过...
三、储存 很多酱牛肉刚做好的时候，吃起来特别的劲道，放置一段时间就会变得很软，很没有嚼劲，其实就是没有好的储存导致的，最好用食品级的保鲜膜把牛肉卷起来，把牛肉卷成圆柱体，这样牛肉不仅口感紧实，而且还能延长...
1、牛肉的选材：炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，这样的牛肉才不会因为炖的太烂而散开，如果买的全是瘦肉，吃起来会太柴。2、浸泡时间：牛肉在炖煮之前是需要浸泡的，浸泡的时间是30-60分钟，中间最好换两...
炖好的牛肉软烂鲜香，一点也不柴，就算是家里八十多岁的奶奶也也嚼得烂，很适合贴秋膘。【技巧】想要炖牛肉好吃，快速炖烂，鲜香入味，没有腥味，就要牢记下面3个技巧：①炖牛肉时，想要口感软烂，一定要用牛腩肉，肥...
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