蛋糕不蓬松的原因：1、温度原因，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。2、蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。3、搅拌方式不...
1、烤的温度过于高，而且时间较长。2、蛋糕的比例出现错误。如：水或油放的不够多。3、在制作蛋糕面糊时过于黏稠。4、放入烤箱的面糊过于薄，水分流失。5、锡纸的使用。根据自己所做蛋糕的种类，分辨是否需要锡纸。6、烤...
蛋糕烤出来发干原因：1、可能是烘烤的温度太高。蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。2、可能是配方中的湿性材料比例过重...
把你的配方发上来看看吗？应该是水分少了，或者烘烤的时间过长温度过高一般8寸圆蛋糕建议用120度烘焙1小时，低温慢烤是最保险的做法，但毕竟费事耗时希望对你有帮助、
1、蛋糕品种，首先确认是什么蛋糕体，有些蛋糕体本身就不是湿润的存在。比如有些无水海绵蛋糕就是为了吸收糖酒液，本身就是偏干的。2、烘烤因素，确认是否烘烤时间过长，烘烤温度过高（烤箱温度偏差）导致水分过分蒸发。3、...
不知道你具体做的是哪一款脆皮蛋糕，但蛋糕很干的原因，一般都是面糊的筋度太大了，或者组织内空气不够。你看下是不是存在以下几种问题呢：1、一定要用的低筋面粉2、鸡蛋要打发至发白，并且体积有明显变大3、混合...
因为蛋糕热胀冷嗦。放进冰箱以后水分会随着流失。就像面包不能放进冰箱否则毛孔会变大而且变的很干一样就是水分流失了建议拿保鲜膜密封。就好很多
干的话最大可能是油脂少了，因为油可以让蛋糕柔软保留水分和乳化作用，也有可能是材料里面少了牛奶，还有不知道你的步骤正不正确，有些是细节问题~~你试试按着下面这个方法来做~也是黄油纸杯蛋糕~纸杯蛋糕简介：是以油脂...
可能是油放的少了。戚风蛋糕原料：（参考份量：8寸圆型1个）蛋黄4个砂糖20克色拉油3汤匙（45ml）牛奶3汤匙（45ml）香草精1/4茶匙（1ml）低筋面粉70克泡打粉1/4茶匙（1克）盐1/4茶匙（1克）蛋白4个...
这个很多种可能啊！第一面打得不好！第二发酵期间湿度太大或者就是没湿度第三烤炉温度高低了温度太高容易黑会干温度太低烤出来更严重蛋糕干干的如果不是打得不好塌下去沉淀就可能是温度...
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