主料 包菜一个 米皮数张 蒜数棵 肥猪肉适量 猪瘦肉一小块 辅料 淀粉 客家米皮包菜（外婆包粿）的做法步骤 1. 白猪肉跟瘦肉分离出来，放锅里准备 2. 包菜洗净切成碎丁备用 3. 蒜切粒备用，用量多少按个人口味调...
3.用石球把面团滚成碗状，装好材料，捏上边，成胖乎乎的饺子形状。4.蒸盘刷上油后放上菜包粿，大火蒸15分钟。5.菜包粿就可以开吃了～
把粿坯放在左手心，右手握粿躏(形状似建身手球，用土烧制成)在粿坯上作360度旋转，蹂压成薄薄的凹状体，再由负责放菜馅的人在凹状体中包上富有地方风味的菜（萝卜丝、椰菜、绿豆芽、沙葛、芹菜、蒜、肉丁、鱿脯、...
1、用料：地瓜粉半碗，粘米粉3碗，盐适量炒菜用的，水3碗半，包菜半个，绿豆牙半斤，蒜苗几根，香芹几根，花肉半斤左右，虾干，鱿鱼干适量。2、水烧开倒入粘米粉，再倒蕃薯粉，不要去铲它哦，盖上盖关小火煮15分钟。
包制粿体：取一小块面团，揉成圆球，然后用手指按压成一个小碗状，放入适量的馅料，然后将面团的边缘捏合，封口。蒸制：在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸，将包好的粿体摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。大火蒸...
蒸熟而成。而咸清明粿则通常包入腊肉丁、冬笋丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽等馅料，做成饺子形状。7. 清明粿在江浙沪一带非常流行，福建省和广东省小部分地区，江西、安徽、四川部分地区也有制作和食用清明粿的习俗。
猪肉白菜包粿是一种最常见的菜包粿，白菜和猪肉营养价值非常好，猪肉白菜包粿香糯可口非常好吃，所以不吃盐菜不吃萝卜，做猪肉白菜包粿就很好吃。菜包粿做出的有两种，那状似弯月的，以白糖、炒土豆末及番薯粉为料,，...
其次准备面皮：把糯米粉和面粉以1:1的比例混合，逐渐倒入开水，均匀搅拌，反复揉搓，然后包入已经准备好的馅料，最后用猛火蒸熟。蒸熟的菜包粿要马上涂上生油，洒上香菜，趁热上佐料马上食用，这样的菜包粿才算是上品。要...
而油炸粿、菜头丸一料，则以萝习丝、葱头或蒜头、虾仁、鱿丝，用米浆拌和，顾客来时，用一铁漏子盛着，放人油锅里炸，边炸边卖。蘸上酱醋，吃起来脆香酸甜，回味无穷，十分开胃。这些莱粿，因其制作精功，配料讲究，...
建瓯粿包有1000多年的历史了。粿包是以烂粿包笋丝、萝卜丝或春菜等制作而成的食物，皮烂面滑，馅鲜脆可口，还衍生出了包芝麻末的甜粿包和包笋丝的咸粿包的特色小吃。说起粿，在建瓯，清明粿一年当中最早粉墨登场。清...
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