为了了解米酒有关的知识，我自己制作并成功做出了一盆米酒，并将其详细记录。在七年级时，我曾学习了制作米酒的方法，但当时一直没有时间去尝试，于是这个假期，我完成了米酒的制作，只不过这个实验的时间有点太过于长，我整...
8.如果发酵过度，糯米就空了，全是水，就会过于浓烈，变成米酒。如果发酵不足或者温度太低，糯米有生米粒口感，吃起来硌牙，甜味，酒味不足。9.拌酒曲的时候，如果水撒得太多了，最后糯米也是空的，也不成块，一煮就会...
7、经过24-36小时的发酵，酒窝里出酒了，散发出淡淡的酒香，米酒制作成功了。
没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散---酒酿（米酒）制作及心得说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有...
心得：1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。2、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别...
把拌好糥米饭装入干净的容器（千万不能沾油污），用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况。5密封发酵密封好，调节30度左右的在面包机里自动发酵。6看，米酒做出来了，天然芳香的家酿米酒...
在购买过很多品牌之后，终于我开始自己研究了，经过四五次试验，有了一些心得，做出了一碗口感均衡的米酒，婆婆和妈妈都夸做的不错，香甜清冽，是传统的味道。两种发酵方法比较，详解自制纯正米酒都说兴趣是最好的老师。对米酒...
7.酒曲放入小碗里。8.加凉开水和匀。9.倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀。10.把糯米饭用勺子压实。11.用勺子在中间挖个洞，这样好出酒。12.用保鲜膜封口。13.放在温暖的地方36-48小时即可。14.盛到碗里就可以吃了。
加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口）做甜米酒的心得：1、制作酒酿的过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃...
本人非常喜爱米酒,也经常做,现在是夏天,温度非常适合做米酒,分享下心得希望对您有所帮助!1.选料:(1)糯米:有籼糯米和粳糯米,籼糯米就是江米,外形细长,最适合做米酒;粳糯米为圆糯米,也叫圆江米,亦较为合适;剩米饭也可以做,口感较...
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