1）它是深海鱼，需要远洋捕捞，冷冻储存，然后再运输回来，运输船冷库有限，从成本考虑，还是多带回一些鱼肉更经济，还是把鱼头砍掉只留下肉比较核算。2）它是深海鱼，周围的压力很大，捕捞上来以后，由于周围压力很低，腹部...
市场上卖的鳕鱼很多都没有头，一部分是由于一些无良商家用其他种类的鱼冒充鳕鱼，去掉头以后就不太容易辨别鳕鱼的真假。一般的欧美人都不怎么吃鱼头，所以市场上又很多的都没有鱼头鳕鱼，从严格的生物学分类上看，是隶属于硬...
市场上买到的鳕鱼，之所以没有头的原因如下：第一：从经济实惠的角度来决定的。其实西方国家在捕鱼的时候是受的，为了保护渔业的持续性发展，捕鱼的总重量是受到的，并不是想捕多少就捕多少的。捕鱼季的时候每一个...
二、为了节省成本其次就是市面上销售的鳕鱼品质都不是特别的好，因此为了防止其他人很好的辨别出来，就会将这些鳕鱼的头部全部切除，另外鱼头是没有任何的营养价值，所以买回去也需要顾客自己清理，索性就一起处理掉，而且运输...
最主要的是价格，让鳕鱼没头。大家都知道，每次渔船出海，就要面对一大堆的开支，燃油费，人工费，海上风险费，因此谁也不敢保证这一趟出去，就能赚多少钱回家，保不准还得赔钱！在国外，被割下来的鱼头也不会直接丢掉，而...
其中有一种鱼是比较特殊的，市场上售卖的这种鱼一般来说都是没有头的，只有它们的身体。又因为这种鱼生活在海洋之中，所以一些人就将其称为无头海鱼。这种鱼一般来说都是指明太鱼。这种鱼的正式称呼其实叫做“黄线狭鳕”，...
其中的原因跟它们没有头部的原因是类似的。鳕鱼的内脏并不具有食用价值，而且其中可能含有一定的毒素，所以人们一般会先处理掉这些部位。从运送的角度来说，鳕鱼的内脏会占用空间和重量，所以将内脏都去掉可以获得更高的经济价值...
1、鳕鱼头部较之身部与尾部，食用价值较低。为节省远距离运输的成本而将头部切除。2、市面上销售的鳕鱼，有一部分品质（品种）较为低劣。为降低劣质鳕鱼的辨识度而将头部切除。3、鳕鱼的头部有毒，而且是剧毒，不宜食用。
鳕鱼是进口的，为了方便进口，要去其糟粕，比如头、尾巴、内脏等；而且头部的肉比较少，价值不高；另外在国外，他们可以从鳕鱼头提炼鱼油，还可以作为鱼粉；在欧洲他们传统上是吃鱼片，不吃鱼头。
鳕鱼没有鱼头有以下3点原因。1、从经济实惠的角度来决定的。捕鱼季的时候每一个渔船都要根据自己的吨位来捕鱼量，鳕鱼头本身也没有什么人吃，如果放在这里的话还会占空间和重量。2、鳕鱼的头没有食用价值。鱼头以及鱼尾...
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