用老抽上色就可以了。1、将猪肉切丝。2、将豆腐准备好。3、将豆腐切大块。4、起油锅，爆香葱头，蒜头，下肉丝炒香。5、加入炸豆腐。6、添加适量的水，盐，生抽稍煮一会。7、待猪肉煮熟后，加入葱段，炒均匀,然后装盘...
豆腐水分重，下锅后极易相互粘连，而粘连面会炸不透（常见到被炸成金黄色后粘连的地方还白生生的现象，好像斑点一样出现在豆腐表面，这是很不利于菜肴色泽形成的），豆腐的颜色就会被炸花。只有油量宽裕了，豆腐在锅中才...
不可以，家常豆腐的豆腐是炸出来之后开始做的时候才放各种调料上色，在炸的过程中是不会上色的，想上糖色的话要糖比油多，然后中小火一直搅拌熬出糖色，
油豆腐炸的金黄色，没有什么上色的只要用火多炸会就行了
1、加入酱油和老抽：将适量的酱油和老抽加入到烹制牛筋豆腐的汤汁中，可以让牛筋豆腐呈现出深棕色的颜色。2、使用红曲粉或食用色素：将一些红曲粉或食用色素加入到汤汁中，可以让牛筋豆腐呈现出鲜艳的红色或者黄色。3、煎炸...
3. 保持形状：撒些粉芡可以使豆腐表面形成一层保护膜，避免在炸的过程中破裂或变形。4. 促进上色：撒些粉芡可以使豆腐表面更容易上色，炸出来的豆腐颜色更加美观。总之，撒些粉芡可以使炸豆腐的口感更好，形状更美观，同时...
1、首先把豆腐一块水冲干净，切成一公分厚的片。2、其次在热锅凉油中火将豆腐两面煎微黄。3、最后煎好的豆腐片上刷上一层酱，这样刷酱豆腐上色快。
想去豆腥味1、可以在炸之前放在在蒸锅里把豆腐蒸透，然后再切片下油锅炸。2、放盐水里煮后再炸也去没味。没去腥炸过的豆腐吃的时候放辣椒粉、姜粉去腥。
炸豆腐的做法首先准备豆腐鸡蛋等材料备用。先将豆腐切成半块，然后切小块打入鸡蛋，打散以后把切好的豆腐块粘上鸡蛋液粘一粘。然后放在锅中热有下入沾好鸡蛋液的豆腐块两面煎成虎皮色，两分钟以后会差不多煎制成金黄色...
只要是油温掌握得当，用任何炸出的东西都能是金黄金黄的。一般炸豆腐的油要五六成热，手放在油面感觉的道热度，不冒泡的时候就可以了。低位放豆腐，不易油花四溅，注意豆腐对油温的影响，掌握好火的大小让油温基本上一直...
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