第四步，起锅烧油，加葱姜翻炒出香味，然后加冰糖翻炒融化，再倒入清水大火烧开，最后倒入高压锅中。第五步，将牛肉放入锅中，加老抽、生抽和香料包，盖上盖子，大火烧至上汽，炖个30分钟就可以关火了。第六步，炖熟...
把浸泡好的牛肉捞出，将腌制液倒入锅内烧开，再放入腌制好的牛肉，炖煮至酥烂（再次开锅后可改为小火炖煮1-2小时，注意观察，防止炖烂碎），也可以用高压锅炖煮至熟，然后可以放入卤汁卤制入味即可。3、清炖牛肉做法：...
另外，煮的时间越长，出肉率越低，也就是说最终的肉重量会越小，煮时间越长，水分就排出的越多，肉当然就变的更少了。上面说的是鲜牛肉，其实还是冷冻牛肉，冷冻的话一方面不新鲜，并且含水量会更高，有些个别不良商贩...
用普通炖锅文火慢炖需要2~3小时以上，用高压锅的话可以把时间控制在1h以内。炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单...
如果不是养生汤品的情况下，制作不容易被煮烂的肉食高，压锅当然是必不可少的一种锅具，高压锅用它强大的压力，使煮肉的时间比平时缩短3到4倍，就比如说我们用普通的炖锅炖猪蹄就要炖上最起码两三个小时，才能让猪蹄...
首先，用高压锅炖牛肉，先要开大火煮开，然后放气五分钟，扣上安全气阀，20分钟后转中火，最后转小火煮20分钟就可以了，整个烹饪过程大概需要45分钟。牛肉的做法 牛肉富含大量的蛋白质，经常食用可以增强抵抗力，对处在生长...
炖牛肉用普通锅即可，用高压锅炖牛肉用时短，但口感却要比普通锅炖的差许多，为了更加充分享受食材的美味，我便常会选择用普通的锅。炖牛肉小技巧：炖牛肉的时候，多加1样东西，便是山楂干，山楂中的肌酸含量丰富，可以嫩...
提示：注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血沫子正好相反，这样让牛肉煮出来的时候更软，更嫩，而且还不塞牙。以上就是牛肉焯水的全部过程了，...
则只需要在高压下煮30-40分钟即可。2、烹饪温度：使用锅炖需要将牛腩放入锅中加水，然后在中小火上慢慢煮，热量渐渐传递，烹饪温度较低。而使用高压锅则可以将烹饪温度提高到100℃以上，可以更快更彻底地煮熟牛腩。
使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可.煮老牛肉：如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉...
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