产品简介：太湖的梅鲚，又称鲚鱼。东山常见为梅鲚和刀鲚，一般长六至十二厘米，隔年的刀鲚可长达三十厘米左右。梅鲚生长在浮游生物丰富的开阔水域。每年太湖梅鲚生长其间，太湖“封湖”禁捕，到八月中旬开湖，全湖捕船云集...
梅鲚鱼,硬骨鱼纲鲱形目、鲱科、鲚属。梅鲚鱼,体长、侧扁，向后渐细尖。肉质肥嫩，味极鲜美，“太湖三宝”之一。产量占太湖鱼类总产量50％以上。白鱼（翘嘴鲌）属鲤形目、鲤科、鲌亚科、鲌属。生活在流水及大水体的中...
太湖梅鲚鱼是一道传统的江苏菜，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。这道菜的主要原料是太湖的梅鲚鱼，这种鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是太湖的特产之一。下面，我将详细介绍一下太湖梅鲚鱼的制作过程。首先，我们需要准备新...
1、根据查询中国海鲜网显示，形状不同：梅提琴鱼的鱼头较大，而且头部的肌肉较多，鱼身较短。而刀鱼的鱼头较小，而且身体较大，鱼身较长。2、营养价值不同：梅提琴鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分...
梅鲚鱼体形虽小，力道很足，游速很快，渔民要用七道篷的大船拖网追捕。故渔民有“梅鲚头上七道篷”之说。如果再追不及，篷与篷间再加风袋，增加船速，超过鱼速，达到追捕目的。一对渔船，昼夜捕捉，多时能捕鱼一至二吨...
梅鲚梅鲚，又名湖鲚，俗称毛叶鱼，体形略扁薄，头尖小而口大，两眼着生于头的前上端，腹部稍阔，尾则细狭，鳞细色白，整体呈窄长的毛竹叶状。据晋代张华所著《博物志》中记载：传说春秋末年，越王勾践经过“卧薪尝...
也有的鲚鱼因某种原因无法返回海洋，便因此演变为较小品种，如无锡太湖中的梅鲚鱼。长江里的刀鲚个体大，最大者可超过300克，肥嫩鲜美，与鱼、鲥鱼并称为“长江三鲜”。清明前，刀鲚由海入江时，最为鲜嫩肥壮，...
1、新鲜的太湖梅鲚鱼，脱水即死，时间长的话建议加冰块保存。2、清理内脏，鱼鳞不要处理，洗净晾去水，或用吸水纸吸干即可。3、小葱切成葱花，蒜瓣剁成蒜末备用。4、取不粘锅，加油，加热至6-7成热。5、下入清洗晾干...
“又东五百里，曰浮玉之山。北望具区，东望诸毗。有兽焉，其状如虎而牛尾，其音如吠犬，其名曰彘，是食人。苕水出于其阴，北流注于具区。其中多鮆鱼。”鮆鱼这里提到的鮆鱼，其实就是刀鱼，刀鱼头部较长，但身体...
1、主要用料:梅鲚鱼干,色拉油,盐。2、梅鲚鱼干的做法：在锅内刷上一层油，油热后放入梅鲚鱼干，不断翻炒。3、等梅鲚鱼干边缘开始微微变金黄色后，撒入盐，翻匀。4、继续不断翻炒，至金黄色加重即可。5、小贴士...
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