肘子焯水，水沸后煮5分钟，然后翻一面再煮5分钟，把水倒掉，肘子控干请点击输入图片描述取一锅烧油，加入花椒炒香请点击输入图片描述加入肘子，翻面让肘子两面都过油。沿锅边倒入白酒，盖上锅盖，让白酒熏香肘子。翻...
5分钟合适。根据九州醉餐饮网查询得知，猪蹄焯水5分钟，猪蹄焯水时锅中水量加足了，大火烧沸腾以后在下猪蹄，这样可以有效去除腥味和臭味，然后转中火慢慢焯水，焯的时候要不停捞去表面的浮沫和油脂，焯的差不多干净的时候...
5.另一火上，肘子凉水下锅，开锅后撇去浮沫，下入姜块(拍扁）葱段大料花椒桂皮红曲粉精盐，开锅后煮两个半小时，捞出肘子，原汤盛出。（和猪蹄同时进行)6.锅内下入篦子，将煮过的猪肘子猪蹄码放整齐，...
1、可以。肘子和猪蹄一起炖，肘子吸收了猪蹄的胶质，猪蹄也吸收了肘子的油脂，二者互补。味道也更好。2、准备食材。肘子1个、猪蹄2个。调料有：姜1小块、黄豆酱半碗、甜面酱半碗、3勺、3勺、冰糖半碗、桂皮2块、香叶...
）4、汤烧开后，放入焯过水的肘子、猪蹄，继续烧开，加入料酒，食盐、一大块冰糖，山楂，加老抽增加色度。想要肘子皮亮有光泽，加入冰糖，又提亮又增鲜。5、转小水炖大概2个小时，看肘子的颜色，...
猪蹄会更容易熟一些。蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄...
将猪肘子放入调料碗中，均匀涂抹调料，腌制2小时以上。将腌好的猪肘子放入蒸锅，大火蒸2小时，直到肘子熟透且肉质酥软。白煮猪蹄：猪蹄洗净后，用开水焯水去血沫。锅中加入足够的清水，放入葱段、姜片、料酒和猪蹄。大火烧开...
1.佐料准备2.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水3.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水4.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分5.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒6.将...
方法步骤1将肘子去毛洗净，放在沸水里焯一下，去除血沫2肘子放在煮锅里，加入配料葱段姜片花椒大料香叶桂皮，适量酱油盐糖和料酒，再加入水，水要没过整个猪肘3大火煮开，20分钟后捞出剔除骨头。电压力锅开始工作，等时间...
3、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。4、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。5、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。6、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。7、将八角、...
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