1、部位不同:牛里脊是牛背部的一块肉,也叫牛柳或菲力,是牛肉中最嫩的部位。黄瓜条是牛后臀部位的一块肉,也叫臀尖肉或米龙。2、口感不同:牛里脊的肉质细嫩,脂肪含量低,味道鲜美,适合煎、炒、烤等烹饪方式。黄...
第一种:菲力牛排,(Tenderloin或Fillet) ,又叫嫩牛柳,牛里脊位于牛腰背的内侧后段肌肉,由于较少运动到,是肉质最柔嫩的牛排部位。是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。物以稀为贵,一条牛仅生产4-6块菲力,所以菲力牛...
一般都叫牛柳,叫菲力牛排,一般菲力适合做3层,5层牛排,不适合做全熟,一般老外比较喜欢菲力的口感,中国人吃的比较少。
牛柳和牛里脊并没有什么区别,两者是同一种肉。牛里脊肉也叫牛柳,是位于牛脊椎骨两侧的嫩肉,这个部位的运动较少,所以肉质也非常地鲜嫩,是牛肉各部位中出肉量最少的肉类,有着“肉中骄子”的美称。牛是什么类动物 牛...
7、里脊:里脊(也称牛柳或菲力)是牛肉中最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位,常用来做菲力牛排及铁板烧。8、牛腩:肥瘦相间,肉质稍韧,但肉味浓郁,口感肥厚而醇香,适合清炖或...
叫“猪柳” 牛里脊叫“牛柳”
牛柳又称牛里脊、牛腓,餐厅里的菲力牛排,就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位,物以稀为贵,也是牛肉中价格最贵的,而且几乎没有油脂,鲜嫩,特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧,从第十三根肋骨处,由细到粗一直延伸到...
1、品种:生产雪花牛肉从品种选择上就有特定的要求,在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名,2013年在我国以秦川牛母本、红安格斯牛为父本也能培育出可以生产雪花牛肉的品种,脂肪沉积的条件好是雪花肉牛品种选择的一大...
牛里脊位于牛背部的脊椎骨旁边,是牛肉中最嫩的部位之一。牛里脊的肉质柔软细腻,富含脂肪,口感丰滑。它适合烤、煎或炒,可以制作出口感鲜嫩多汁的牛肉串、牛肉卷等美食。无论是煎至嫩黄色的牛柳,还是烤至外焦里嫩的牛柳饼,都能满足人...
请告诉我牛身上各部分肉的名称,例如哪个部位叫扉力,哪个部位叫西冷等。... 请告诉我牛身上各部分肉的名称,例如哪个部位叫扉力,哪个部位叫西冷等。 展开 我来答 2个回答 #热议# 网文质量是不是下降了?