1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天...
但颜色变绿后蒜辣味还是比较重的,要想好吃最好是腌制20天左右。腊八蒜的做法 步骤step 1 紫皮蒜掰开 步骤step 2 切掉两端,然后剥掉皮。切开两端利于入味,变色也快。步骤step 3 全部剥好的蒜 步骤step 4 醋,糖,...
第二步,将大蒜放入水中浸泡,5天左右,放入坛子加盐。第三步,腌制5天左右拿出来晒,水烧开红糖下锅,烧到80度左右加醋第四步,变凉放入坛子里面,一周左右即可食用。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
要点一:首选紫皮,无破损的大蒜 紫皮蒜应该是大蒜中比较好的品种,蒜瓣少而肥大,长得比较的瓷实,口感比较的脆,所以用紫皮蒜腌“腊八蒜”是最好的选择,买来的大蒜剥皮的时候要注意一些干瘪和烂掉的要全部的去除,大蒜...
腌制制作的菜肴最忌讳的就是污染,比如一些生水,油脂等等都要避免沾染,所以在操作前一定要把所有需要使用的器具,包括双手都要清洗干净,比如泡腊八蒜要用的玻璃罐子要用放在开水果中煮一煮来杀菌消毒,菜板,菜刀等都要洗净。 2、使用紫皮...
我认为腌制正宗腊八蒜的步骤包括:选用紫皮大蒜,剥皮、晒干、腌制、烧开米醋加白糖,倒入碗中并加入少许精盐,将大蒜转移到酸奶机中恒温40度腌制十小时,时间到后取出食用或作为炒菜配料。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
步骤:1、用户需要准备紫皮大蒜6头。2、大蒜去皮。3、剥好皮的蒜瓣用凉水浸泡半小时。4、半小时后用凉水洗净盛盘。(洗到蒜瓣不滑手就干净啦)。5、洗净的蒜瓣先用厨房纸包裹吸干水分。6、把吸干水分的蒜瓣全部倒在...
十二、由于我这个是刚做的,只能给您看下同条件下我之前做的腊八蒜的成果: 成果图 成果图 【剥蒜小技巧】 1.用小刀先切尾部再剥; 2.大蒜装入塑料袋揉搓也可以轻松褪皮; 3.用冷水泡蒜,蒜皮也可脱落(不推荐,需要保持蒜的干燥)...
1、将剥了皮的蒜瓣洗干净晒干水分,然后将蒜瓣放入到一个可以密封的罐子中。2、将罐子中倒入适当的米醋,没过蒜瓣儿即可不需要倒满,然后密封罐子,放到阴凉的地方保存。3、泡在醋中的蒜瓣会慢慢变绿,最后变得通体碧绿,...
接下来是加入米醋,腌制半小时。(有人说必须是米醋或白醋,其实陈醋也可以,你看我的图片里主图上,就是我今年第二次用陈醋腌制的腊八蒜,颜色一样碧绿好看。在腌制的时候,要不要加小苏打,可以随便,我做了好几次,...