1.用米醋去除羊膻味。将羊肉切成小块,放入锅中,加一些米醋(按500g羊肉,500ml水,25ml米醋的比例)。煮沸后将羊肉捞出,再用来烹调做菜时,就没有羊膻味了。2.用胡椒去除羊膻味。先将羊肉用温水洗净,切成大块,加入适...
1.陈醋:陈醋是传统的调味品之一,羊肉汤中加入适量醋,可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。2.食盐:食盐可以增加羊肉汤的滋味,还可以促进消化液的分泌,增加食欲。3.生姜:生姜味辛味浓,可以掩盖羊肉的膻味,...
5.香料遮盖法:香料可以起到去膻去腥的效果。但是香料并不是越多越好,也不是所有的香料都适合,在炖羊肉的时候,常用的香料有花椒,当归,党参,胡椒粉等。如果是烧烤的话,可以加入胡椒粉,小茴香粉以及孜然粉。在调饺...
1、萝卜去膻味法 在炖羊肉或者煲羊肉汤之前,可以准备1根白萝卜,然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞,然后就放入冷水中和羊肉一起煮,煮滚后就可以将羊肉捞起来,放入重新装清水的锅内继续煮,这样就可以起到去膻味的效果。2...
把羊肉用清水浸泡好,然后每斤羊肉600克水,30克米醋一同烹制就可以了。技巧三:用橘皮祛膻法 做羊肉汤或者炖羊肉的时候,在锅里面可以放入几个干晾干的橘子皮,煮一会后捞出来扔掉,再可以放进几个干橘皮继续煮在锅里,...
1、放辛香料:在煮羊肉的时候,放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜,当归,党参,花椒等。这些材料都具有比较强的气味,能够有效掩盖羊肉的腥膻味。2、加醋:醋有很强烈的酸味和挥发性,能够有效去除羊肉的腥味。锅内倒...
现介绍几种羊肉除膻法,以供选用。 1、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。 2、米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再...
1.萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。 11, 2.米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。 3.绿...
煲羊肉汤加姜没膻味,做法如下:一、材料 汤主料:羊骨500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块 调配料:料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙 二、做法 1、羊肉洗净剁成块,党参切段...