2.炸东西的油温不够；3.油很脏，使用过的油里面有很多杂质；4.劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。解决方法：1、换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性...
油锅起泡沫，可能是以下原因导致：1、油锅内的油温度低，油还没有烧开。2、油已使用多次，油中有许多杂质。3、油炸食物中含有水分，因此油会起泡沫。4、油的质量不好。油锅起泡沫是什么原因油在未烧开时，会有...
1、油在压榨时没有做好精炼，也就是说油里面含有杂质，通常叫这种杂质为“油渣子”。2、油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。3、在炒制过程中水分没有完全挥发。
一是油品，二是油温。有的油起沫重，是因为成分复杂，高温加热时，直接去除，或炸一点小东西。油温长时间停在低温区也容易起沫，解决方法有加火、油不热不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始温度等。
一、油起泡沫的原因1、杂质过多目前市场上的花生油多为压榨原油，也就是说只经过了压榨和初步过滤沉淀处理，这种花生油会存在一定量的杂质，杂质也会引起花生油在加热时出现泡沫2、油含有磷脂，极易吸水，且磷脂本身是...
油炸东西起大量泡沫是因为食用油里面含有水分，另一个原因是因为食用油被反复使用。要想除去油中过高的水分。需要边加温油边搅拌，避免外溢，直到油起烟，无泡才行。或者把需要炸东西的油先提早烧开，烧的略微起烟后，再...
在油炸过程中，由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，在高温下促使油脂酸败，此时产生的泡沫对人体是有害的。食用油中含水量高时也会导致起泡。去除油中水分的办法是将食用油倒入锅中，慢火将油烧至三四成热，水分蒸发，...
其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。2.油的使用次数，多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫解决方法：1....
炸酥肉的时候发现油里会有泡泡，导致油冒泡泡的原因有很多，首先就有可能是因为油的质量不好，其次有可能是因为油是反复使用过的油，复炸油是很容易冒泡泡的。当然也有可能是因为油里面有杂质，是由不同的油混合而成的，...
炸东西起大量泡沫原因可能是油被反复使用、油温不够、劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。此时可换新油，油用久了就不能再用，会起沫，也对身体不好。可用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种...
2024/5/6