酱爆茄子的做法

食材明细 茄子 300g 猪肉 100g 蒜蓉 适量 姜 适量 酱油 适量 桂林辣椒酱 适量 李锦记拌面酱 适量 老干妈 适量 XO酱 适量 蚝油 适量 油 适量 盐 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酱爆茄子的做法步骤 酱爆茄子的做法步骤：1 1准备好

今天我们将学习如何制作开胃又下饭的酱爆茄子，事先准备好相关食材。

用料 茄子500g 豆瓣酱50g 葱 姜 蒜适量 油50ml 盐 鸡精2.5ml 生抽50ml 水50ml 酱爆茄子（家常版）的做法 茄子洗净切块，葱、姜、蒜切末酱爆茄子（家常版）的做法 步骤1 锅中加50ml油，加热酱爆茄子（家常版）的做法 步骤2 加入姜末、蒜末、豆瓣

首先将姜切末，蒜切块，红青椒各切丝，装盘备用。

用料 茄子 5根 老抽 一点点 辣椒 1个 蒜 2瓣 豆瓣酱 大半勺 料酒 2勺 盐 适量 糖 半勺 酱爆茄子的做法 茄子去蒂洗净，撕成一段段的。 辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。 油锅烧热（油的量比平时烧菜多一倍），入茄子翻炒至变软(时间略久）。炒好的茄

然后再将茄子切条，用水浸泡。

我从小到大都很喜欢吃茄子，茄子带着的不仅仅有茄子的味道，还有小时候妈妈烧菜做饭，同家人一起斗嘴的味道。 我第一次见到茄子不知道是什么时候，但是自我有的记忆开始，茄子是这个世界上最可爱的蔬菜了。因为除了它与洋葱，我没有见过其它拥有

接下来开火热油，加入蒜末搅拌烹香，再放入茄子以及青椒红椒丝进行翻炒。

食材 主料 茄子 2个 辅料 油 适量 虾酱 适量 葱 适量 蒜 适量 步骤 1.葱切成葱花备用。 2.蒜切成蒜末备用。 3.茄子洗干净后，切成长条备用。 4.锅加油烧热后，下入葱和大部分蒜末，爆香。 5.加入虾酱再炒一会儿。 6.下入茄条。 7.翻炒到虾酱均匀

再加水翻炒后，再加入砂糖、生抽、甜面酱调味调色。

蒜泥茄子 原料:茄子500克，酱油、蒜泥、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。 做法：将茄子洗净，放入盘中，入蒸锅蒸熟取出；撕成长条装盘。取净碗放入蒜泥、酱油、盐、味精、醋、白糖、香油调成味汁，浇在茄子上即成。 家乡茄子 原料:长茄子500克

最后将菜翻炒均匀，装盘完成。

茄子盖浇饭的做法： 原料: 茄子, 土豆, 胡罗卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 葱, 盐， 味精, 水淀粉, 料酒, 米饭 做法: 1. 茄子切成方形小块, 放入沸水中煮熟, 土豆, 胡罗卜切块, 蒜 (一头)切块, 姜切片, 葱切花 2. 锅内烧油至8层热时, 放入蒜瓣, 姜片, 爆

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酱爆茄子盖浇饭怎么做好吃 家常酱爆茄子盖浇饭的做法

食材明细

肉末100g

茄子500g

黄豆酱适量

蒜瓣3瓣

蚝油适量

咸鲜口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

酱爆茄子盖浇饭的做法步骤

1

新鲜食材全部准备好待用

2

锅中放入适量油加热

3

待油温升高倒入茄子炸制一会

4

炸好的茄子捞起沥干油份待用

5

锅中放少量油爆香蒜瓣

6

放入肉末煸炒出香味

7

倒入蚝油黄豆酱适量水煮开

8

酱料煮开后倒入茄子迅速翻炒几下

9

迅速翻炒几下即可出锅

10

将汤汁浇在米饭上美味就完成啦

11

肉包5.24的早餐记

蒜酱茄子的做法，蒜酱茄子怎么做好吃，蒜酱茄子的家常

蒜酱爆茄子

主料

茄子2条    大蒜1颗    海天黄豆酱2勺    葱花少许    

蒜酱爆茄子的做法步骤

1. 把茄子清洗干净，削皮(习惯不削皮的可以不削皮),然后切块，摆盘，隔水大火清蒸10-15分钟，(蒸的时间根据自己炉子的火候而定)待茄子蒸的软熟就可以关火待用了

2. 准备好黄豆酱. 葱花，把大蒜切成蒜末，然后在平底锅里加入少许油，大火滚油，待油滚加入蒜末，到蒜末的香味出来了加入两勺黄豆酱(我的勺子较大，像韩国餐厅的那种勺子),然后搅拌均匀，加入少许水，待酱汁滚起，加入蒸好的茄子，拌均匀后再撒上少许葱花就可以上碟了(喜欢辣的可以在滚油时加少许辣椒)

茄子有多少种吃法

1，红烧茄子。材料：茄子，干辣椒，生姜，蒜米，生抽，蚝油，鸡精，生粉。做法：生姜切成末，蒜米切蒜蓉，茄子切成手指大小，锅里放油烧至8成热左右，把生粉放到茄子搅拌均匀，表面裹一点生粉放到锅炸至表面微金*，捞出沥干油备用，然后炒锅放油放入干辣椒，蒜蓉，姜末炒出香味，放一点点水，再放茄子开始调味鸡精，生抽，蚝油，一起翻炒均匀，最后放入生粉水勾芡就可以开动了。

红烧茄子

2，鱼香茄子。材料：茄子，剁椒，蒜米，小葱，生抽，蚝油，鸡精，生粉，陈醋，白糖。做法：蒜米切成蒜蓉，茄子切手指大小的条，小葱切成葱花，锅里放油烧至8成热时，把茄子放一点生粉搅拌均匀，然后放到锅里炸至表面微金*出锅沥干油，锅放油放入蒜蓉炒出香味，再放剁椒，炸好的茄子翻炒一下，再放生抽，蚝油，鸡精，陈醋，白糖，一起翻炒均匀，最后放生粉水和葱花翻炒均匀就可以出锅了。

鱼香茄子

3，茄子豆角。材料：茄子，豆角，干辣椒，鸡精，蚝油，生抽，生粉，蒜米，生姜，指天椒。做法：茄子切成手指大小的条，豆角切5厘米长的段，蒜米切蒜蓉，生姜切成姜末，指天椒切碎，炒锅放油烧至8成热，放入茄子炸至变软，再放豆角一起炸至豆角熟透，就一起出锅沥干油，炒锅再放油放入干辣椒，蒜蓉，指天椒，姜末翻炒出香味，把茄子豆角放入锅，开始调味放鸡精，生抽，蚝油一起翻炒均匀即可出锅。

茄子豆角

4，小炒茄子。材料：茄子，蒜米，鸡精，生抽，蚝油，干辣椒，小葱。做法：茄子切成片，蒜米切成蒜蓉，小葱切段，锅里放油烧热放入干辣椒，蒜蓉炒出香味，把茄子片放到锅里不停的翻炒，炒至茄子变软，放入生抽，蚝油，鸡精，葱段一起翻炒2分钟左右就可以出锅了。

小炒茄子

5，茄子炒肉,。材料：茄子，瘦肉，生姜，蒜米，青红椒，生抽，鸡精，蚝油，生粉，料酒。做法：茄子切条，瘦肉切成薄片放一点料酒，鸡精生粉腌制20分钟左右，生姜切姜末，蒜米切蒜蓉，青红椒切成片。出锅放油烧至8成热把茄子放入锅里炸至微*，就放入青红椒和瘦肉片过油30秒钟，全部出锅沥干油，锅放油把姜末，蒜蓉，翻炒出香味，倒入刚才炸好的茄子和肉片，开始调味加入鸡精，生抽，蚝油，一起翻炒均匀就可以出锅开吃咯。

茄子炒肉

茄子你都是怎么炒的呢？茄子的5种吃法，你吃过几种？爱吃茄子的千万不要错过。

茄子的做法

鱼香茄子

材料

　　茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

做法

　　1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

　　2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

好吃的茄子馅饼的做法、

茄子馅饼一：

茄子2根、洋葱1个，猪五花肉、盐、蚝油各适量。猪肉、茄子、洋葱分别切丁备用；起油锅，油热后，小火煎炒肉丁。*出肥肉中的油脂，肉丁煎至金*取出备用；用锅内底油煸炒茄子丁至变色变软；添加洋葱炒出香味；添加炒好的肉丁，调入适量盐和蚝油，出锅备用。

　　新鲜的玉米、面粉、酵母、糖、水各适量。新鲜的玉米掰粒，洗净，用料理机加水打成玉米汁；酵母用温水融化，静置小会儿；添加面粉和少量糖，用玉米汁一点点加入面粉中，用筷子不停搅动；待面盆中没有干面粉时，揉成光滑的面团；盖保鲜膜放温暖处饧发。

发至原面团2倍大小，取出，揉匀排气，切面无明显蜂窝即可；分割成等大的面剂，擀成薄皮，取少许馅料，包成包子状；包子收口一面向下，用手掌微微按压一下，然后盖布继续饧发；待面胚再次呈蓬松饱满状，移入平锅内，小火反正面烙至金黄即可。

茄子馅饼二：

先用适量的面粉多多的水和面，面软和点，这样有利于包馅。茄子去皮，剁碎；切葱末蒜末，放入调料盆。将剁碎的茄子放入调料盆，放入盐，鸡精，香油，蚝油，豆豉香辣酱，按顺时针方向搅拌均匀。擀皮包馅，用手压成饼。锅中放油，油热后将包好的馅饼放入锅中，小火反正面烙至金黄即可。

　　提醒：馅饼入锅后，只要双面煎至金黄，拍起来“嘭嘭”响即可出锅。

尖椒茄子馅饼

材料：

面粉，茄子，尖椒，蒜（最好用姜，我家里没有姜了用的蒜代替），白糖，盐，生抽，花生油。

馅料做法：

1.茄子洗净切小丁。

2.尖椒洗净切碎，大小同茄子丁。

3.大蒜切末。

4.茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加盐、白糖、生抽和一大匙花生油拌匀。

5.将拌匀的馅料用平底锅小火炒至茄子变软。

馅饼做法：

1.水面和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右）

2.面团擀成条，切成均匀的几等分。

3.取一份擀成圆饼。

4.将两大匙馅料放在中间。

5.包成包子状即可。

6.锅烧热下一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可。

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