2、做油条的面一定要充分地发酵，如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松；3、面团要软一些炸出来的油条才好吃；4、步骤10将苏打盐水揉入面团中的时候，要用手蘸上少量的水，一点点地将水揉入面团后再反...
做法如下：1、首先我们准备500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，一颗鸡蛋约50克，然后先把鸡蛋给它搅散，在少量多次的往里边加入清水，如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶，这个根据自己的喜好...
1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使...
1、材料：面粉500克，鸡蛋1个，白糖10克，盐2克，酵母5克，牛奶10克，食用油适量，黄油30克。2、先将黄油融化倒入盆中，然后将面粉，白糖，盐，牛奶，酵母放入盆中，加适量水合成面团，面团不要和的太硬，盖上盖，...
步骤1（发面）：把面粉、鸡蛋、食盐、小苏打、泡打粉一起混合放入面盆，再依次加水，边倒边揉，观察面粉状态，加水量要根据各种面粉吸水程度比例调整，面团揉好以后，盖上保鲜膜让它发酵（放一个晚上），这样做的目的是让面...
1、首先我们在大盆中放300克的中筋面粉，加1克小苏打，适量的盐，少许的白糖，打入一个鸡蛋，再加3克酵母，用130ml的温水边倒边搅拌。2、搅拌成面絮状之后，我们往盆中加20ml的油，然后下手把面絮揉成面团。3、...
冬季里如果打算晚上和面早上炸油条，那么就在晚上10点钟以后，睡觉前揉好面团并盖上保鲜膜，放在室温中发酵一夜时间。即便发的稍微过一些也没关系，第二天早晨起来只需不到10分钟就能炸出油条。因为面团的柔软度很好，和面的...
1、准备300克的普通面粉，中筋就行，装入盆中，倒入200毫升的开水烫面，边倒边搅拌，一直搅出面絮的样子。2、半根胡萝卜、一把葱花，切得越碎越好，全部放进面盆中，加一勺食用油，半勺盐，下手开始揉成面团。3、把...
第二天取出碗，让面团静置回温。夏天静置10分钟，冬天30分钟。然后在硅胶垫上撒面粉防粘，再取出面团放在上面；用手掌压扁；用擀面杖擀长，擀薄，尽量不要擀宽，不然锅太小了，油条太长了，炸出来就不直了；切成2根手指...
切好的油条面胚，二个用筷子按压一下，轻轻的拉伸一下面胚；热油大概有80°度左右，可以用面试下，火不要开大，放入油条面胚炸好一面在翻一面，颜色金黄即可。小贴士发面油条没有任何的添加剂。吃的更放心。
2024/5/7
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