蛋白加了蛋黄打发不起来怎么办

来源：懂视网责编：小采时间：2020-08-20 14:38:17

蛋白加了蛋黄打发不起来怎么办

蛋白里面有点蛋黄打不起来可以在蛋液中加一点白砂糖，也可以加入更多的蛋清，融合掉蛋黄，还可以加一点点白醋和一点点食用碱再进行打发。

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导读蛋白里面有点蛋黄打不起来可以在蛋液中加一点白砂糖，也可以加入更多的蛋清，融合掉蛋黄，还可以加一点点白醋和一点点食用碱再进行打发。

鸡蛋营养相当高，一颗小小的鸡蛋就含有7克左右的蛋白质，且蛋白质中的氨基酸非常适合人体生理需要，而且吸收好，鸡蛋中还含有其他维生素和矿物质。鸡蛋黄是胆固醇的主要来源之一，一颗普通大小的鸡蛋，蛋黄含有的胆固醇260mg左右。鸡蛋不仅能补充人体蛋白质和叶酸，并且还能缓解呕吐症状，食欲增强。鸡蛋有很多种烹饪的方式，蒸，炒，煮，炖，还可以做成皮蛋，因做法不同所以其味道也各不相同，还因为其百搭性，鸡蛋可以与很多食材才进行搭配炒菜，鸡蛋炒番茄，鸡蛋炒韭菜，黄瓜炒鸡蛋，还有蛋炒饭等等，还可以制作蛋糕，制作蛋挞，布丁这些甜点。鸡蛋不仅能内食，还能外敷美容，蛋清具有美白除皱之功效。所以深得大众的喜欢，几乎家家都会食用。大家用鸡蛋做一些甜点时，需要把蛋清和蛋黄分开，但是有时候不小心没有将蛋白与蛋黄完全分离，蛋白里面会参合一点蛋黄，这样会出现蛋清打不起来的现象，遇到这种情况怎么处理好呢？下面介绍几种发放：

方法一，可以加点白砂糖在蛋液中。

方法二，可以再多加一点蛋清。

方法三，可以加一点点白醋和一点点食用碱。