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食用碱和小苏打的区别

视频简介

食用碱和小苏打的区别:

1.小苏打是纯碱和其他物质构成的,外表像白糖,是颗粒状的;食用碱是粉末状的。

2.食用碱闻起来会有刺激性气味;小苏打没有任何的味道。

3.小苏打水显弱碱性,即使用多也不会有影响;碱水显碱性,在用于发酵的时候,用一点就可以了。

4.小苏打多用于发面或制作面包,食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,煮粥时放一些食用碱可以帮助软化口感。


总结

1.食用碱和小苏打的外观不同。

2.食用碱和小苏打的气味不同。

3.食用碱和小苏打的碱性不同。

4.食用碱和小苏打的用途不同。


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