首先把鸭翅膀洗净并斩断关节，烧开水加料酒，先焯一遍鸭翅，捞出淋干水，锅内加入水，大料，花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，盐，红糖和酱油并煮开，水开后放入鸭翅，大火烧开，小火卤二十分钟，关火闷泡一小时或更久，最后把锅内卤好的鸭翅膀捞出即可。

首先把鸭翅膀洗净并斩断关节，烧开水加料酒，先焯一遍鸭翅，捞出淋干水，锅内加入水，大料，花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，盐，红糖和酱油并煮开，水开后放入鸭翅，大火烧开，小火卤二十分钟，关火闷泡一小时或更久，最后把锅内卤好的鸭翅膀捞出即可。

首先把鸭翅膀洗净并斩断关节，烧开水加料酒，先焯一遍鸭翅，捞出淋干水，锅内加入水，大料，花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，盐，红糖和酱油并煮开，水开后放入鸭翅，大火烧开，小火卤二十分钟，关火闷泡一小时或更久，最后把锅内卤好的鸭翅膀捞出即可。

1、材料：鸭翅6只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、啤酒一瓶、葱花少许。2、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里。3、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟。4、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用。5、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色。6、最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时。7、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。

鸭翅是一种非常常见的食物，可以卤着吃，也可以炒着吃，还可以炖着吃，今天教大家煎鸭翅的做法。这道菜的做法比较简单，最关键的一步就是腌制，腌制的目的就是去除腥味和让鸭翅入味。感兴趣的朋友可以一起来做。食材。鸭翅300克、鸡精1克、盐1克、蚝油5克、料酒5克、姜丝适量。煎鸭翅的做法。1、鸭翅洗净，放入碗中，加姜丝，再调入鸡精1克、料酒5克、盐1克、蚝油5克拌匀，腌制1小时左右。2、平底锅里放入适量油，油温烧至6成热，放入鸭翅小火慢煎。3、煎至两面金黄，盛出。小贴士。鸭翅中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多能有效抵抗脚气病。鸭翅还具有清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿的作用。

食材。鸭翅150克、鸭掌150克、姜片5片、蒜片适量、葱段10克、八角2个、香叶1片、生抽5克、老抽3克、料酒5克、盐1克、白糖1克、油适量。红烧鸭掌鸭翅的做法。1、鸭翅、鸭掌放入锅中，加适量清水和姜片，大火烧开，煮2分钟，捞出。2、锅中油烧热，放入八角、香叶，加入鸭翅、鸭掌翻炒1分钟，再放姜蒜片、大葱片、生抽5克、老抽3克炒匀。3、调入料酒5克、盐1克、白糖1克，加适量清水大火煮开，焖煮15分钟。4、收汁，盛出即可。小贴士。鸭掌鸭翅提前焯水，不仅可以去除腥味，同时也能让鸭掌鸭翅更入味。

1、将葱切成片状、蒜切成末、蒜叶切成段状放在一边备用。鸭血用清水清洗干净后，用刀切成块状，然后放到一边备用。2、锅中倒入适量清水，然后将切好的鸭血放进去，要注意的是冷水下锅，然后锅中倒入少许的料酒（能够有效的去除鸭血的腥味）大火煮开，煮至鸭血变色时就可以捞出了，捞出之后再用清水清洗一遍，将上面的白色浮沫清洗干净。5、出锅之前还可以撒上少许的葱花，就可以盛出食用了。

1、材料：鸭翅10只(分量可按自家需要决定)，桂皮两段，八角三个，香叶两片，草果两个，丁香7-8颗，陈皮一小撮，干辣椒50克，胡椒粉、鸡精、蚝油、姜、盐、糖、老抽适量。 2、鸭翅洗净，姜切片，待用。 3、用牙签或者其他尖锐的东西把鸭翅扎上细孔。抹一些盐、少许糖、一勺蚝油、少许料酒和一些姜片。4、往锅内加入适量清水，加上姜片、适量老抽、一匙冰糖、适量盐、少许胡椒粉和鸡精调成卤汤。

原料：鸭翅300克。配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。