1、准备一块磨刀石，在上面涂抹一层食用油。2、先磨菜刀的内刃面，将菜刀与磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上来回磨。3、磨菜刀的外刃面，菜刀与磨刀石呈5°-8°上来回磨。4、换一块细腻的磨刀石，按照同样的方法进行磨刀，反复磨几分钟。

1、准备一块磨刀石，在上面涂抹一层食用油。2、先磨菜刀的内刃面，将菜刀与磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上来回磨。3、磨菜刀的外刃面，菜刀与磨刀石呈5°-8°上来回磨。4、换一块细腻的磨刀石，按照同样的方法进行磨刀，反复磨几分钟。

1.原来，他们是闽南小刀会起义英雄黄志信的后人，想“寻根”，重温先辈当年的辉煌事迹。2.我幼时，曾经好奇用小刀去按向门前一棵槠树的树皮时，竟见奶白色的树汁汩汩流出，自刀面上斜淌下来，一滴滴砸在脚尖处。5.小刀抬头对着秤钩胡一拱手多谢前辈。

1、将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。2、先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照上面的方法观察刀刃。直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。5、至此，一把刀就磨好了。

菜刀钝了可使用快速磨刀器，只要放上去轻轻拉动几下就可以了，还可以使用家里的瓷碗，瓷碗的底部很粗糙，所以磨刀时要向一个方向磨刀，还有就是使用砂纸自制简单的磨刀器，将砂纸切成小块，然后用筷子或擀面杖固定即可使用。