卤鸭①先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块；②拣出锅中肥膘将锅中...
1、一般采用低温保存是比较合理的，家庭中可把卤鸭放入保鲜袋内，入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般情况下，保存温度越低，其保存时间就越长。2、卤鸭是一道地方名菜，属于沪菜或者浙菜，主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇...
3、鸭货浸泡期间，来准备其它材料，今天卤鸭货的香料准备11种，有干辣椒、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶、花椒、桂皮和丁香，这几味香料有去腥、增香和提辣的作用，非常适合用来卤腥味比较大的鸭货。4、香...
1、鸭脖鸭翅清洗干净。2、辣卤料一包，甜面酱，干辣椒，花椒，麻椒，小茴香，桂皮，八角，草果，肉蔻等，葱姜蒜准备好。3、鸭货凉水下锅，放入葱，料酒去腥味。4、水烧开煮两三分钟后撇去浮末。5、撇去浮末后清洗...
如题，我想知道:鸭脖怎么卤好吃
卤鸭货做法：鸭子买回洗净，冷水下锅飞一下水，放姜片和料酒，大火煮几分钟煮出血水和浮沫。飞过水的鸭子重新冲洗干净。锅底放葱结，姜片，葱结垫在底，避免卤的时候，鸭肉贴着锅底而粘锅。将卤料放入，干辣椒，花椒一小...
卤鸭货卤时加入市面上所售飘香粉，能卤出飘香味。
卤鸭货是一种传统的中国小吃，其制作方法简单易学，材料简单易得。首先，准备一只整鸭，将其去内脏，洗净，切成小块备用。然后，取一大锅加水，放入鸭肉块、生姜、葱段、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、豆蔻等材料一起煮开，...
第一步：先准备半只农家鸭，清洗干净后放一边沥干水分，再来准备一些配料如下图：1小块桂皮，2个干辣椒，3个草果，2个八角，4片香叶，4个香菇，1块陈皮，少许花椒，半个大蒜头，3块姜，一碗生抽，一碗黄酒，30g的冰糖...
2、鸭货浸泡期间，我们来准备其它材料，今天卤鸭货的香料我准备了11种，有干辣椒、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶、花椒、桂皮和丁香，这几味香料有去腥、增香和提辣的作用，非常适合用来卤腥味比较大的鸭货...
