1.将鱼洗净，去鳞去内脏，切片，用盐、料酒、生粉和鸡蛋清腌制30分钟。鱼骨剁成小块备用。2.锅中烧热油，放入豆瓣酱翻炒出红油，再加入红辣椒碎、花椒、葱段、姜片、蒜片，用小火翻炒出香味。3.加入鱼骨翻炒，...
1、将鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏、去黑膜，洗净控干水分，切成约2厘米宽的片。2、将切好的鱼片放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、料酒，大火煮开后转小火慢慢煮熟。3、将煮熟的鱼片拿出来，沥干水分，放入碗中，撒...
首先是鱼的处理，制作椒盐水煮鱼最好是用草鱼，草鱼的肉质比较鲜嫩，并且鱼刺比较大，容易剔除掉。将鱼清洗干净，鱼肚子里面的内脏都要清除干净，多用水冲洗几遍，然后用刀斜切成薄薄的鱼片，鱼骨头剁成一个个小块，将切...
配料：绿豆芽500克，芹菜250克，调料：姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，花椒，干红辣椒，胡椒粉，料酒，酱油，醋，白糖，盐，味精，食用油，高汤，生粉少许，蛋白一个做法1、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块；2、将鱼片用少许盐...
2、椒盐粉常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。主要菜类：红烧肉、红烧鱼、香辣虾、回锅肉...
做法1.鱼片洗净去皮、切片备用。2.将作法1的鱼片放入腌料中腌约15分钟，挑去葱段、姜片备用。3.于作法2中加入蛋黄、太白粉搅拌均匀备用。4.热一锅，倒入适量油（份量外），油温烧热至150℃，放入作法3的鱼片油炸至金...
为了将川菜的独特魅力发挥到极致，椒爱水煮鱼不断进行创新，并挖掘川菜的无限可能，带给食客们令人垂涎欲滴的佳肴。其中就有一道令人回味无穷的椒盐水煮鱼，一上桌大家就能感受到浓郁椒盐味道的魅力。为了让浓郁的咸鲜与川味完美...
普通的花椒是可以做成椒盐的，具体的操作步骤如下：1.平底锅干焙花椒干焙花椒最好选用平底锅，因为平底锅受热比较均匀，花椒不容易糊。我们在操作时，先开火，把平底锅烧热，然后把火改成小火，放入适量的花椒，用铲子...
椒盐调料是经过多次调和进而形成的秘密配方。当前配方正在进行专利申请。这证明了椒爱的椒盐调料不仅仅是口味独特，更是代表着创新技艺的独有原创。要说椒爱椒盐水煮鱼最有特色的还属独特的椒盐调制技术和纯粹香味。在制作椒盐调料...
原料与配料：食用盐、花椒粉、小茴香粉、八角粉、黑胡椒粉、桔皮粉、食品添加剂。椒盐为中国各个地区常见的调味料，也是椒盐是川菜常用味道之一，可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。特点...
