大多数昆明人青睐的小锅卤饵丝,佐料多多、做法讲究,将饵丝、鲜肉、甜咸酱油、酸腌菜等,放在小铜锅里慢慢煮透、收干水份,不停地翻拌、炒制,在火上将味道卤进每一根饵丝里,鲜香、微辣,味道浓厚,起锅后加一勺脆哨,...
2、饵丝是云南的特色小吃之一,饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似,只是饵丝与米线之间口感存在差异。米线圆滑弹爽,饵丝柔韧留香。饵丝是由饵块演变出来的,饵块切丝便做成饵丝,且后者更加入味。制作好的饵丝和不同...
云南饵丝是大米做的。饵丝是云南特有的一种米制品,其以柔糯适中的米饭,米浆加水打碎搅匀压制而成,或成卷或成块条,可切作大块烧后加各种酱或者拌在煮沸的豆粉中加佐料、香油。当然了饵块也可以煮吃,不过一般都是再切...
大火烧开,撇去浮沫,加上生姜、草果等佐料,土锅锅盖边用湿润的棉纸封严,小火煨炖大半天即可。揭开锅盖,香气扑鼻而来,汤色浓白却不腻口,肉粑离骨而不走形。3、烫饵丝的汤要滚水大涨,把烫好的饵丝放进大土碗中...
1、选上好的饵块,先泡一夜再切成细丝,晾干;将饵丝放入蒸笼蒸10-15分钟,完成制作的第一步。2、以一定比例放入花椒、草果、白糖等各种佐料熬制特制酱油,拌饵丝时取一茶匙;酸菜按喜好添加。“帽子”用后腿肉炒制,肥瘦...
做饵丝用普通大米做就可以了。1、饵丝是云南省独有的一种米产品,其以柔糯适度的白米饭,粘米粉放水粉碎搅拌抑制而成,或成盘或成坨条,能切作块状烧后加各种各样酱或是拌在烧开的豆粉里加调料,芝麻油这也就是饵块了...
如题,我想知道:云南的饵丝怎么做好吃
饵丝是什么东西做的主要以大米为原料制作而成。腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明,采用当地特产浆米加工制作而成,至今已有近400年的历史了,为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的一种方便小吃。曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到...
1、煮大昌饵丝简单快手的做法,先在碗里放上调料盐酱油什么的看个人喜好。2、再将饵丝在锅里煮3分钟左右捞出,这个时间长度煮的饵丝口感才会很好。3、放到已经调好的佐料碗里,可以直接翻一翻让佐料均匀,也可以加些热汤...
饵丝是由饵块演变出来的,饵块切丝便做成了饵丝,且后者更加入味。制作好的饵丝和不同佐料搭配,经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工,便产生了独具风味的美食。腾冲饵丝除鲜饵丝外,还被加工制作成碗装、袋装的干饵丝、快餐...