夏天鲜鸡蛋怎么保存

保存鸡蛋，冰箱保存，用湿布擦干鸡蛋表面防止细菌进入，再放入冰箱。常温保存，将鸡蛋放在通风阴凉处冬天可保存45天，夏天可保存30天。保存鸡蛋时要把大头朝上摆放，防止变质和营养流失，保存鸡蛋时不要与味道重的食品放在一起，以免鸡蛋变味、口感变差。

首先在保存鸡蛋的容器在底部铺上干燥、干净的谷糠，然后将鸡蛋放进去，放一层蛋铺一层谷糠，铺满之后将其存放于阴凉通风处，蛋可保鲜几个月，还可以将鸡蛋贮藏在黄豆、红豆等杂粮中，也可保鲜较长时间而不变质，也可以把鸡蛋放在盐里埋起来，可使鸡蛋半年内保持新鲜，或者将鸡蛋用保鲜膜包起来放入冰箱即可。