虾变黑主要是酶的作用，和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低。因此，虾头总是...
完全没有问题，因为煮过的虾，没用水泡起来所以才会发黑。请教煮熟的虾怎么保存：一、准备保温饭盒、冰块、保鲜袋。把煮好的虾沥干水，放在保鲜袋中。保温饭盒放冰块，把虾袋子放进保温饭盒，到了学校，放到室内常温就可以吃了（热一下最好）。二、放入泡沫箱或者可以密封的饭盒或者容器。三、放入家中...
1、看虾的须和头 在买虾的适合可以看一下虾的须，如果虾须非常的完整，长长的没有断裂，就说明是新鲜的。然后再看虾的头，看有没有出现断裂的情况，连接处如果软软散散连接的一点都不紧密，说明虾不新鲜了。2、摸摸虾的表面 想要判断虾是否新鲜，可以摸一下虾的表面。如果虾的表面很有弹性，能够...
二、闻气味。新鲜的基围虾应该没有任何臭味，而是会散发出清新的海洋味道。如果闻到了一些刺鼻的气味，说明虾已经变质。三、观察脚爪。体内含有寄生虫的基围虾的脚爪比较肥大，而且虫体覆盖在脚爪上的一些小点是可以看到的。所以在购买的时候一定要检查一下脚爪。在烹制的时候没有加入什么调料，只是将虾轻轻...
您可以看一下虾头和虾身，如果特别鼓的尽量不要买，因为注入胶水后，虾头肯定会膨胀。打胶的虾能吃吗 打胶的虾是不建议吃的。打胶了冰虾一般都是不新鲜的，所以才需要打胶来显得饱满、新鲜，不新鲜的冰虾吃着口感不好，而且对身体肯定也会有影响。如果使用的是食用明胶，通常不会对顾客的健康造成...
1、基围虾的表面有一道道偏褐色的条纹，虾尾也有花纹；白对虾的虾体颜色较透明，表面没有明显的花纹。如果放在一起对比，很容易就能看出来；基围虾表面有褐色条纹 白对虾虾体颜色较透明，几乎无花纹 2、煮熟之后，基围虾身上的条纹依旧很明显，白对虾则没啥花纹。白灼基围虾 牢记3招，买到新鲜优质的...
隔夜的熟虾,可以吃,前提条件要:1、保证不馊,不变质;2、必须再加热,且加热要充分;3、要保持其鲜味,需冷藏保鲜,但不可以结冻.白灼虾隔夜怎么保存 把煮熟的虾放保鲜盒里密封,用容器装凉水,把保鲜盒放水里,置于阴凉处,可以保存24小时不坏.虾的营养价值如下:1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高...
而放冰箱的话，理论上来说，冷藏可以保存3-7天，冷冻可以保存1个月以上，具体看你选择的档位，档位数字越大，保存时间越长。但是，实际生活中，不建议存放这么久。不说变质，时间久了容易被风干，味道也会没有以前鲜美了，还是尽早食用掉比较好，当天吃完最佳。煮熟的虾放冰箱，最好48小时内尽快食用...
煮过的虾之所以虾头发黑，是因为煮的时间太短，虾脑所含的蛋白质没有完全凝固，接触空气后发生了氧化造成的。就像生的虾暴露在空气中，虾头会发黑一样。解决的办法是煮的时间长一些，等到虾体完全弯曲，表皮变成粉红色再捞出装盘。这样会使虾脑内的蛋白质由于充分受热而凝固，不再发生氧化反应，虾头...
隔夜的熟虾,可以吃,前提条件要:1、保证不馊,不变质;2、必须再加热,且加热要充分;3、要保持其鲜味,需冷藏保鲜,但不可以结冻.白灼虾隔夜怎么保存 把煮熟的虾放保鲜盒里密封,用容器装凉水,把保鲜盒放水里,置于阴凉处,可以保存24小时不坏.虾的营养价值如下:1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高...
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