郭华春说：“没有变绿的部分，龙葵素含量应该是比较低的，是比较安全的，所以把变绿的部分去掉是可以吃的。”在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮部分。不过专家也提醒，如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，...
如果吃发芽变绿的土豆，可就有相当大的中毒危险了。发芽变青土豆如下
青皮土豆最好是不要吃，因为新鲜的土豆一般都是嫩黄色的，而青皮土豆很有可能是因为放的时间太长土豆中的一些元素变异了，如果不小心吃了很有可能会引起呕吐或者是消化道疾病，所以发现土豆皮变青色最好是不要吃，平时在存...
不能吃 如果土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的...
变绿的土豆乃是龙葵素含量甚高所致，形成原因是收获时未成熟，或者是贮存时受阳光照晒产生了龙葵素而发绿。此时每100克马铃薯中龙葵素的含量高达500毫克，大量食用可引起急性中毒。因此发绿土豆不可食用。二、土豆变青的危害 龙...
用这个量除以100，每天吃正常的带皮土豆150克，仍不至于引起中毒。可见，没有发芽变青的土豆，如果能薄薄地削去皮，自然是最为安全不过；不削皮的土豆，如果吃得不是特别多，也不会有中毒问题。如果吃发芽变绿的土豆，可...
土豆削完皮变绿是因为土豆植株的龙葵素含量提高，受到了光的影响在原位合成了叶绿素，而龙葵素是有毒的。龙葵素又叫糖苷生物碱，是在马铃薯（土豆）的植株当中存在的一种次生代谢物质。以花当中含量最高，茎叶当中其次，然后...
龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。如果吃了发芽变绿的土豆，便可引起中毒。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性...
一、不能吃，吃了发芽变绿的土豆，会引起中毒。龙葵素是一种有毒物质，土豆一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用...
绿色的土豆是不能吃的，绿色的土豆是马上就要发芽的，土豆只要发芽了就会有毒素的，吃了发芽的土豆是去导致身体出现不舒服的，轻者会出现拉肚子，腹痛的现象，严重的话是会出现中毒，呕吐，胃出血等症状的发生，所以一般情况...
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