自制川味辣椒酱的做法窍门

1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用。2.起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味溢出后...

1、首先准备好需要的材料，如下图所示：2、然后将辣椒切碎，如下图所示：3、大蒜切碎或者用蒜夹子夹碎，如下图所示：4、花生米焙熟，去皮压碎，如下图所示：5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，再爆香蒜碎，蒜...

1.辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）自制老干妈2.姜、蒜用刀剁碎3.芝麻炒香（提香用，可不放）4.豆豉洗净沥干水分5.热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，...

1,辣椒酱的制作方法将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和...

制作辣椒酱的窍门：1、二荆条辣椒要选品质好新鲜的，最好是当天采摘的；2、做鲜椒豆瓣酱的时间在入伏到立秋之间，因为入伏以后二荆条辣椒才变红，而入秋以后二荆条辣椒的籽变多，口感不好；3、做四川辣椒酱讲究用新鲜...

四川辣椒酱的做法新鲜红辣椒去蒂，洗净沥干水分，打成酱（也可用刀剁，颗粒会粗一些，更费时一些，一定要戴手套哟，辣手。。。）。老姜末、大蒜末、花椒粒、盐、白酒、食用油放进辣椒酱里混合均匀，室温放1-2天排除...

四川辣椒酱的制作需要以下步骤：食材清单：1.辣椒：根据个人喜好，可以准备青辣椒、红辣椒和小米辣，也可以用全红的辣椒。2.蒜：蒜瓣的比例占辣椒量的四之一左右。3.嫩姜：可加可不加。4.食用油：用于炼油。5....

1、小红椒洗净晾干；2、将晾好的小红椒切碎，装入容器里；3、将花生米，黑，白芝麻炒熟碾碎；4、锅中到入清油加热放温，放入石桥大酱；5、再次加热油，放入切好的小红辣椒；6、依次放入炒好的花生米和黑、白芝麻，一...

四川红辣椒(1斤)蒜(3量)盐2勺高度白酒半两密封瓦罐1个方法/步骤1/5分步阅读将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！2/5然后将辣椒和蒜分别搅碎。辣椒和蒜的比例可...

13川味香辣底料熬好了。香辣酱的做法原料:二金条辣椒500克,化猪油20克,盐35克,酱油20克,味精15克,香油5克,生菜油20克,熟芝麻10克,熟花生15克。制作:1、干辣椒入锅中,加化猪油,用小火翻炒5分钟,至辣椒酥香,成褐黑色,...