1、面粉的吸水性不同，如果不确定，不要一次性加入水、鸡蛋、黄油，慢慢调整到合适的量。2、发酵过程中出现问题，面团表面湿度过大也会很黏。3、揉搓的不均匀，材料没有混合好，也会粘手。【制作方法】材料：高筋面粉400...
面包发粘的原因1.烤的时间不够长面包冷却之后还是粘粘的话，那可能是因为面包烤的时间不够长，没有烤熟就会导致面包粘粘。也有可能是面包没有充分的醒发起来。温度也不能太高，温度太高，烘烤时间又很短的话，面包是...
没有充分的醒发到位。温度太高，烘烤时间短，外面颜色好了，里面还没熟透。烤面包的做法，准备材料：全麦面粉：适量、鸡蛋：2-3个、奶粉：适量、黄油：适量、糖：适量、盐：适量、酵母：少许、泡打粉：少许、葡萄干：少许...
1、醒发不充分nbsp;烤的面包里面出现发黏的情况时，可能是因为面团没有充分醒发造成的，没有醒发的面团内部会非常紧密，在烤制过程中即便是外面一层烤熟了，里面也不会完全烤熟，因此面包里面就会出现黏黏的感觉。2、...
面包表皮太厚的原因如下：1.油脂用量不足。2.面粉中缺乏淀粉酶。3.糖的用量太少。4.烘烤过度。5.烤炉温度太低。6.烤炉内湿度太低。7.奶粉用量太少。8.面粉筋度太强。9.面团发酵过久。10.最后醒发室湿度太低或太高...
第一：热的面包吃起来是有些发粘；第二：面包的水分大小无关，关键是发酵的时候湿度要控制好别超过温度80%；第三：面包烤出来的时候最好是取出烤盘，有晾网晾最好，因为烤盘底部不带孔的话面包的热气挥发不掉，湿气又...
手揉面粉在刚开始是会有些粘手的，这是正常的。但是非常粘手的话，可能是以下原因导致的。1.水温过高。加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。2.面粉质量不佳。注意面粉...
水加多了，如果是烤熟后发粘，那么你可能是没有烤熟，还有就是面粉筋度等有问题面团太软了吗。做是不好做的。等一下做起来的话。里面的组织可能不会好的。如果做不好还会坍塌的。等一下烤起来会成。一个可能是水多...
发粘大部分是由于在加工过程中面包未完全烤熟，留有生心所致
发粘的话，只有两个可能，根本原因是面没有打好，要么没有打到位，要么打过头了。当然，水多的太过分了的话，那么也是可能发粘的，但我相信你的配方中水是没有问题的，所以，推测是面没有打好。发酸的话呢，跟打面的...
2024/5/11
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