炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙...
那么,如何处理以及炖牛腩才能软嫩那?1、【选对牛腩】:牛腩的选择很重要,要选那种肥瘦相间的,脂肪多一些的,这种比较容易炖烂而且比较入味。2、【拍打牛腩】:可以用刀背拍打牛腩,让牛肉的纤维变得松散,并且切牛腩的...
1、提前处理。在炖牛腩的前一天,我们可以先做简单的处理,就是在牛腩上涂上一层干芥末,炖的时候冲洗干净就可以了。用芥末涂抹过的牛腩,肉质会比较嫩,而且也易炖烂。2、水最好一次性加足。在炖牛腩的时候,最好水要...
原汁原味的清汤牛腩就要这么做,汤清亮,肉软嫩,味道极鲜!【砂锅清炖牛肉汤】食材:牛肉800克,大葱半颗,老姜1小块,料酒3勺,大料2个,香叶2片,陈皮5克,丁香3粒制作步骤:1、准备好所有的食材,先把牛肉清洗干净...
1、牛腩洗净写成2厘米左右的大块,然后放在清水中浸泡半天去除血水,中途1-2次水。胡萝卜土豆去皮切成小块,洋葱切丝备用。2、锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水(水量没过牛肉即可),大火烧开后...
二、用微波炉用微波炉做牛腩,这个方法估计大家也是头一次听说,但是要说的是,并不需要全程将牛腩放入微波炉烹饪,而是在炒好牛腩,开始上锅炖之前,先用微波炉叮上个几分钟,让牛腩的内部熟透,然后再放在灶台上,继续炖...
牛腩先下锅炒香,炒干水分,加入高度酒去腥增香这样牛腩味道会变的浓缩,然后再加入调料炖,比较常见的做法就是加入生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、干辣椒、八角、香叶、草果、桂皮,这样炖出来的牛腩味道是非常香浓的,这是最为...
第一、高压锅炖萝卜牛腩材料:萝卜两根,糖,姜,花椒,柱候酱、八角适量,牛腩一斤。做法:先将萝卜去皮切块,与姜片一同放入锅中爆香,再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟,去除萝卜的寒凉之性。牛腩洗净,飞水切成块,然后...
1、主料:牛腩200g;辅料:土豆5个、尖椒1个;调料:食盐5g、姜3片、料酒5g;2、做法:(1)牛腩切较大的块,入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会,用筷子戳里面没有血水渗出即可;(2)牛腩用温水洗净沥干后,切成小方块...
我们平时吃的最多的就是烤牛肉、煎牛肉、炒牛肉等。比起咬不动的那种牛肉,大家还是更喜欢比较嫩一些的牛肉。可生活中,牛肉烹调是个问题,牛肉做不好很容易就烧老发硬。我们平时在炖牛肉的时候,老是掌握不好方法。那...