1、主料: 茄子两根、香酥炸粉一包、面粉3汤匙。2、准备好两根茄子和一包香酥炸粉。3、茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。4、倒去盐水。5、加入整包香酥炸粉。6、加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀，腌制10分钟。7、烧热油锅并转为中火。8、将拌匀的茄子炸至酥...
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
1、先把茄子切成片 2、切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了 3、准备好炸茄子的辅料：玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋，盐，辣椒粉，花椒粉 ，葱花，还有少许无铝泡打粉 4、鸡蛋，打入盆里搅匀后加入玉米淀粉，低筋面粉，盐，辣椒粉，花椒粉 ，葱花，少许无铝泡打粉 及适量水搅匀调成稀糊状 5、茄子放进鸡...
步骤一、茄子洗净。步骤二、将洗好的茄子改刀切成片。步骤三、碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤四、将茄子裹上面糊。步骤五、放入油锅。步骤六、茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤七、成品图。
1、茄子先纵切，再切片。2、低粉、水、1个蛋黄、无铝泡打粉和少许盐，搅拌均匀。（鸡蛋有大小，如果太稠就加点水，呈会流动状。）3、把茄子裹上面糊。4、小锅里放油，加热，插入一根筷子测试，冒出很多小泡就可以了。5、放入茄子，小火炸至两面金黄即可。6、最后，面糊有少量剩余，别浪费，用小...
1、把茄子切成大块，加入充足的粗盐腌一下让茄子出水，腌了3小时的茄子把水分挤出来，为了有嚼劲的口感要尽量把水分挤干。2、均匀裹上太白粉拿去油炸即可，等茄子一个个浮上来后，表皮炸得酥脆后捞起，为了让油炸一次后的茄子完全去除水分，再裹上一次太白粉下锅油炸第2次，等面衣炸至酥脆茄子水分都...
1、将所有的食材都是准备好了。2、将茄子和胡萝卜洗干净了，将表皮去掉了，将青椒洗干净了，去掉籽。我们将茄子去掉皮，口感是会更好的，但是大家如果是重视营养的话，茄子皮里面含有花青素，大家就可以不去掉皮。3、将茄子切成条，然后用水浸泡一会，在里面撒上一些盐搅拌均匀了。腌制10分钟左右，...
炸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 酥茄子的做法步骤 酥茄子的做法步骤：1 1茄子洗净切成一寸左右大小，然后分成三小片，只分不断。酥茄子的做法步骤：2 2小碗里打两个鸡蛋，调匀，撒上适量盐巴。酥茄子的做法步骤：3 3再加一大勺面粉。酥茄子的做法步骤：4 4茄子整个浸进去，包括中间都粘上...
油炸香酥茄子的做法1 1. 1.在超市买的俩茄子，用水洗洗，去皮。2. 2.这是去过皮的茄子。3. 3.随意切丁，切成你认为合适的大小块就行了。加入一勺盐，等20分钟腌制。4. 4.腌制20分钟后，出水了，把出的水倒掉。(可以用笊篱或者盘子按住茄子把出的水逼出来)。5. 5.面糊就成这样就成能...
香酥脆皮茄子的做法2 脆皮茄子的做法步骤 1.茄子去皮切丁。2.茄丁放入碗中，两勺淀粉拌匀。3.锅内倒油、五层油温下锅炸。4.炸至表皮酥脆捞出。5.锅留底油，放入盐、白糖、番茄酱、白醋。6.倒入炸好的茄丁，翻炒几下。7.放入熟芝麻、香葱出锅。8.成品。香酥脆皮茄子的做法3 糖醋脆皮...
·将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。·将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。二、炸茄子的面糊怎么调制 1、按照面粉:淀粉=...
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