酵母使用前，先要使酵母菌“活化”。先将酵母粉加入温水和至溶化，静置3—5分钟，再放入面粉中搅拌，这样才能保证和好的面团充分发酵。第二，和面时，加糖、蜂蜜、酸奶，发酵更快。和面时，除了加入酵母，再添一小勺白糖，...
500克面粉，5克酵母粉（多加一些也可以），5克泡打粉；5克白糖，40度以下的温水250克（春秋冬天）揉成面团。现在的室内温度一般要4个小时以上发起来。
1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右；2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟，然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖，发酵时间绝对不能少于1.5小时...
其中的酵母菌种类比较单一化，可以更好更有效率的进行发酵，从而让面团中产生气体，在蒸制或者其他方式加热的时候气体会膨胀，最终让面食获得蓬松柔软的口感，可以说酵母就是发酵的灵魂。而白糖的作用是辅助性的，酵母菌等微...
1、首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。然后准备300毫升的温水，水温最好控制在35-40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，...
1.冷天用发酵粉发面时，先要用温水和面，和好的面放在炉火旁，或将面盆放在热水里，过一会儿，面团就会发起来。2.冷天用发酵粉发面时，如果加上一些白糖，这样不但可以缩短发酵时间，而且效果更好。3.酵母的生长温度是30C...
1、面粉500克、酵母5克、水250克、糖5克2、盆中加入面粉、酵母、糖，搅拌均匀，边加水边搅拌，搅拌至絮状后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，进行发面，40分钟，发酵后，面团体积变为原来的两倍大，...
酵母粉发面简易版。比例是100克面粉，用1克酵母。我一般500克面粉用7克酵母粉。多一点点没关系。温水250克，面粉和水的比例是2：1。酵母先放到温水中，搅拌均匀，然后静置5-10分钟。冬天就多静置一会儿，按照实际温度灵活...
当面团完成第二次发酵后，就可以预热烤箱，并将制作好的面食放入烤箱中进行烘烤了。根据不同的食谱和面食种类，烘烤时间和温度会有所不同，建议按照具体食谱指导进行。使用酵母粉发面需要控制好温度、发酵时间和揉面的技巧。
面粉发酵时需要把面团放入温暖的环境中发面效果更好,这是因为酵母菌在适宜的温度下,活性更强。配料:面粉、酵母粉、白糖适量(快速发面用)、温水(30摄氏度-40摄氏度之间)。一般发面的步骤如下:取适量温水(每500克面粉,发酵面吃水...
2024/5/2
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