鱿鱼原料(冷冻)→解冻→原料处理→脱皮→蒸煮→冷却1→调味渗透1→干燥1→水分调节→烘烤→压延→拉丝→调味渗透2→干燥2→冷却2→称量包装。鱿鱼丝加工方法1、解冻处理将冷冻鱿鱼在20℃以下的流动水中进行解冻,待鱼体...
1.将干货鱿鱼清洗干净,沥干水份后放烤盘。2.放进烤箱180-200度,5分钟左右。微卷起来就ok咯!3.待稍凉点,用剪刀或手撕方式,撕开一条条,这是用剪刀剪的二、手撕鱿鱼丝的做法1、肉厚的新鲜大鱿鱼,中间剪开,去...
1、材料:鲜鱿鱼2只,孜然粉15克,花椒粉5克,盐少许,辣椒末10克,植物油少许。2、前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗,然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开,扔掉内脏。3、鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁...
2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下,便于入味然。后烧一锅热水,放进几片葱、姜,烧开后下鱿鱼丝焯一下。目的是去除腥味,实在担心味道的话,可以在水里加一点料酒。焯的时间不要过长,待鱿鱼变色后即可捞出,用流动的...
1、鱿鱼清理干净,剃花刀,切成小块。2、把鱿鱼火速地在开水里过一遍,再冲凉备用。3、黄瓜切块,撒上盐备用。4、锅下少许油炒香葱蒜末,倒入材料翻炒几下,到入盐,糖,醋炒匀即可。上面为大家介绍了鱿鱼丝的做法,鱿鱼作为海鲜的...
1、鲜鱿鱼洗干净,除外膜、挖眼、挑牙、去除鱿鱼须上吸盘、拆透明骨剌、清除内脏,冲洗干净控水。2、烧水加姜片、料酒,把鱿鱼切粗丝,控水。水开后,投放切好的鱿鱼丝,用筷子打开无粘连,关火,快速倒出,投入凉水里。
1.锅中倒入半锅水煮滚,分别放入鱿鱼及笋丝氽烫,捞出。2.锅中倒入2大匙油以中火烧温,爆香葱、姜、红辣椒。3.放入鱿鱼丝、笋丝及香菇炒香,加入A料。4.待汤汁煮开,加入B料调匀,盛出,撒上C料即可。
做法:将鱿鱼去头、尾,在小火上稍烤一下,受热变软后,切成细丝,用温水洗净,挤干水分(不宜久泡)。将猪肉、冬笋分别切成丝。锅内放油,旺火烧热,下入鱿鱼丝煸炒一下,烹入料酒炒匀,放入肉丝合炒,再下冬笋丝炒...
主料:鱿鱼1条辅料:植物油1勺、鸡粉少许、糖少许、生抽少许做法:1.肉厚的新鲜大鱿鱼,中间剪开,去内脏洗净2.扒去鱼皮,抹上鸡粉、糖,挂起阴凉通风处晾一天3.表面稍干后,切成两片,尾部纵向划几刀,放在铺了...
鱿鱼丝干的制作方法鱿鱼,90%以上加工成鱿鱼干,系海产八珍之一。制作方法1.原料选择:鱿鱼体表易发红。为保证成品质量,原料必须迅速处理,按鱼体大小要分类加工,并用海水洗净体表污物。2.剖割:根据捕捞方法和鱼体鲜...