1.鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。加入水,继续搅拌均匀。水建议比鸡蛋液多一些,这样整出来的鸡蛋会比较嫩。2.将鸡蛋液过滤,这样可以让蒸出来的鸡蛋羹表面更光滑。3.将过滤好的鸡蛋液倒入蒸的碗内。4.蒸锅内煮开适...
1、酒腌鸡蛋:将洗干净的鸡蛋在白酒里打个滚,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到密封容器中密封起来,一个月后,咸鸡蛋便腌制成了。2、裹泥法:鸡蛋十斤,洗净后晾干。再用盐一斤七两和红茶五钱加半斤...
把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后,再在精盐中滚一遍,然后放入瓷罐内,严密封口,腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。
2、盐水浸泡法,就是用盐水浸泡腌咸鸡蛋。加工时将盐水浓度配制成20%(开水80%,食盐20%),取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡,蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住,以防最上层蛋漂浮,露出水面。缸上加盖封存30天左右,腌...
4、泡酒涂盐法,这是一种方便的咸鸭蛋加工方法。准备两个碗,分别装上小半碗的白酒和盐。将鲜鸭蛋洗净擦干,先在酒中滚过(这样鸭蛋才香),然后放在盐里滚过,让鸭蛋的每个地方都沾到酒和盐。然后将鸭蛋放入塑料袋中...
腌咸鸡蛋的方法如下:把两斤盐放入水中煮开,放凉;把鸡蛋洗干净,放入放凉的盐水中,记得,水要放凉,不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月,直到摇蛋听到响声就可以吃啦,虽然没有咸鸭蛋的红心,不过都很美味的。
咸鸭蛋一旦失水,蛋白就会发黑,咸度增加。营养成分:1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;3、鸭蛋中各种矿物质的总量...
腌咸鸡蛋的做法:1、盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食。此...
1、主料:土鸡蛋。2、辅料:食盐。3、调料:白酒。4、鸡蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。5、另准备一个干净无水的碗放入盐。6、将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下,保证鸡蛋表面均匀裹满盐...
咸鸡蛋的腌制方法【原材料准备】:鸡蛋10个、高度白酒20ml、食盐30克、保鲜膜适量、保鲜袋一个。【腌鸡蛋的做法】:第一步:首先将鸡蛋用清水洗净,然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时,直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可...