如题，我想知道:戚风蛋糕怎么做?
烘焙必会的戚风蛋糕材料鸡蛋4只(中等大小),细砂糖20克(蛋黄部分用),细砂糖80克(蛋白部分用),色拉油3大勺,牛奶3大勺,香草精少许,低筋面粉70克,泡打粉1/4小勺,盐1/4小勺,柠檬汁1/2小勺做法1、4只鸡蛋,将蛋白和蛋黄分开,用...
主料：低筋面粉90g。辅料：牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个。步骤：1、准备好材料。蛋黄装入无油无水的容器，加入细砂糖搅拌均匀至完全溶解。2、再加入牛奶，搅拌30秒左右（可以用水代替牛奶）。3、加入玉米油，搅拌...
戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用植物油、鸡蛋、糖、低筋面粉为基本材料。主要做法是将蛋白蛋黄分别打发,蛋黄中加入植物油、低粉、水或牛奶混合,然后与加糖打发的蛋白混合进行烘烤。戚风蛋糕组织膨松,...
基础戚风蛋糕做法用料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克、白醋几滴。1、准备好所有材料。2、分离蛋清蛋黄，蛋黄用手动打蛋器拌匀。3、加入牛奶和玉米油拌匀。4、筛入低筋粉。5、拌匀，状态会...
戚风蛋糕的配方表:鸡蛋5个、低筋面粉100克辅料:白醋几滴、细砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克泡打粉2克、食盐1克。烹饪技巧1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水；2、蛋白打发到硬性程度；3、烤箱提前预热好；4、...
戚风蛋糕的制作用料：鸡蛋2个，细砂糖45克，玉米油34克，水34克，低筋面粉55克。制作步骤：1、准备好材料，蛋清与蛋黄分离。2、玉米油与水混合在一起，用手抽充分乳化。3、低筋粉过筛，筛入水油混合液中，手抽划Z...
戚风蛋糕体的制作材料：主料：鸡蛋黄150克,小麦面粉100克,鸡扒?50克辅料：牛奶25克,可可粉20克,泡打粉2克,苏打粉2克,调料：白砂糖120克,色拉油50克戚风蛋糕体的做法：1.蛋白、蛋黄分开装盛；2.可可粉过筛备用；3....
以下是戚风蛋糕的做法：用料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，细砂糖80克，纯牛奶50ml，色拉油50ml1、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打...
如题，我想知道:戚风蛋糕怎么做
2024/4/26