1、材料准备:小平鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、食用油、五香粉各适量。2、用冷清水泡上,待冰化后,将鱼外部冲洗干净,鱼鳞、内脏、鱼鳃清理干净。3、鱼处理干净,身上划上几道刀口,翻面划几道口,容易入味。4、将盐...
1、把冷冻鲳鱼放入清水中化开,洗去表面的泥沙和杂质。鲳鱼没有鱼鳞,新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉,这便是它的鱼鳞,在清洗时尽量把它清洗干净。2、找到鲳鱼腹部上红色的小孔,它是鲳鱼的排泄孔,用剪刀在这个孔的部位剪...
1、把鱼竖着放起来,鱼白的部分向上,会看到靠尾巴的地方有一个小也,应该是稍微有点发红的,把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了,一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方,然后把里面的东西全部都取出来就可以了;2、一般...
1、把鱼竖着放起来,鱼白的部分向上,会看到靠尾巴的地方有一个小也,应该是稍微有点发红的,把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了,一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方,然后把里面的东西全部都取出来就可以了;2、一般...
做法:1)先把平鱼洗净去鳃,均匀抹上少许盐和料酒,装盘;2)葱切段、姜切丝,香菇和金华火腿切丝;3)将切好的葱、姜、香菇和金华火腿均匀撒在鱼身上,上蒸锅大火蒸10分钟后淋生抽和食用油,再蒸2-3分钟;(...
制作步骤:1、把小鲳鱼提前解冻好备用;2、小鲳鱼去头去内脏,两面各划几下;3、加盐、料酒、姜、葱适量腌制2小时入味;4、然后用厨房纸吸干水分,抹一层薄淀粉;5、电火锅调至3档加油加热,下小鲳鱼先煎一面金黄;6...
1、将鲳鱼解冻,直到化软。2、化冻之后开始收拾鲳鱼,顺着鲳鱼的嘴巴往下看有一个小洞洞,非常的小,顺着那个小口开始往上剪到嘴巴位置,这时可以把鱼肚子里的东西,一次性的拿出,并顺便把鱼鳃拿出,用水冲干净。3、为了让...
1、冷冻平鱼要完全室温解冻,外部清洗干净备用。2、处理平鱼详解:外部:最好有一把锋利的刀或者剪刀,剪去腮盖下的小鱼鳍,一会儿要煎,容易糊。如果锅不够大或者盘不够大,可以将鱼尾去掉,鱼背上有硬硬的东西,最好给...
鲳鱼4条料酒2勺姜5片盐2-5克生抽1勺大蒜5瓣糖2克不腥的冷冻鲳鱼做法分步阅读1/13解冻冰鲜鲳鱼,要自然温度解冻,不要微波炉不要热水,就提前几个小时拿出来,放在室温下即可2/13解冻好...
等到关火之后再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了,蒸鲳时姜不能放太多,会影响鱼的鲜味。如果不喜欢生葱(其实用油浇了也差不多熟了),可以在起锅一分钟前把葱段挑走,放上葱丝,蒸一分钟后再起锅,淋滚油。鲳鱼处理技巧...