1，首先我们把小麦洗净后，放入冷水容器里浸泡稍胀发1小时。2，蒸锅入适量水，放上蒸格,蒸格内铺上干净的棉纱布，再将浸泡沥水后的小麦倒入蒸格内，盖上锅盖，大火烧开上大汽后，大火蒸制15分钟。3，然后把蒸好的麦子...
第一步：首先在木板上铺三四层麻叶，然后把馒头掰碎放在麻叶上，盖上棉被捂个三四天，闻到很重的霉味后掀开棉被，就会发现馍块儿上有一层霉菌。第二步：馒头生出黑毛时取出，晒干再扫掉黑毛。之后把馒头掰成大约一元硬币...
做法介绍：1、先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。（我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子）2、墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其...
1、挑选优质的黄豆。2、将挑好的黄豆放到锅里炒熟，喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点，喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻一点。3、放在锅里加水大火煮开后改文火煮大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可。4、将豆子碾碎堆成...
1，首先把黄豆放到清水里浸泡。2，然后用高压锅蒸熟，捞出来沥干水分，放凉备用。3，然后把米曲霉与面粉混合，使每粒豆子都沾满面粉，倒进筛子里，盖好棉布静置发酵。4，上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间，自然...
农家酱的制作方法如下：1.准备食材：大豆、生姜、花椒、大料、盐等。2.将大豆清洗干净后，煮熟捞出，放置在阴凉的地方，晾干水分。3.生姜洗净，切片。4.将干大豆放入干净的坛子里，加入适量的水和食盐，用干净的手...
1.首先，我们将小麦洗净，浸泡在冷水容器中，溶胀1小时。2.将适量清水放入蒸笼中，放上蒸笼，蒸笼内铺上干净的棉纱布，然后将浸泡沥干水分的小麦倒入蒸笼中，盖上锅盖，大火烧开后蒸15分钟。3.然后将蒸好的小麦倒入容器中...
1、首先将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身胀大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。2、大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。水放少些可以在中途添加，注意火候，发现有糊香，就加点水。豆子烀...
说完配料和料的配比后，咱们来说一下具体的做法。在具体操作方法，我们首先得把全小麦面粉蒸成的馒头切成小块，这个全小麦面粉指的是在蒸馒头时不掺酵母，上面我们已经说过，这里不再重复。小块可以是手指头肚大小的，不...
东北的黄豆/大豆很出名，东北的大酱/农家酱也很出名，那么你知道这个农家酱是怎么做出来的吗，请往下看。工具/原料黄豆/大豆盐、水东北大酱/农家酱的制作过程简介东北大酱很讲究时间的，一般一年中有两次做酱的时间...
2024/6/15