整个步骤没有细讲红薯淀粉和水的比例,因为我这个制作方式,水是分两段加入的,第一段和红薯粉一起搅拌加两碗水,第二段锅里烧开水用两碗半水,一共放了4碗半水,所以红薯淀粉和水的比例就是1:4.5。做好的凉粉,有...
1、170g红薯淀粉。2、准备750g冷水,先用250g水倒入淀粉中,搅拌均匀。3、剩余的水倒入锅中大火烧开,转小火,倒入和好的淀粉水,边倒边搅拌,整个过程搅拌,手有点酸,刚开始是白色的,熟了之后是透明色,如下图。4...
1、红薯凉粉成型倒出来后,切成小块状。2、锅里放油,加热。放入适量豆瓣酱爆香。3、倒入切好的红薯凉粉,盐,翻炒1-2分钟后倒入适量的水。4、水煮沸后开小火,待水快干了后关火。放入味精。红薯凉粉软韧滑爽,口感...
做红薯凉粉,要记住别只会用红薯淀粉下锅熬,要在熬前多做一步,这一步就是在水中加一点食盐和食用碱,这样做出来的凉粉更有韧性,吃起来口感好。另外倒入淀粉水的时机要正确,别将水烧开烧沸,要在锅底冒...
红薯凉粉的做法如下:工具/原料:红薯凉粉300克、葱花5克、姜丝5克、小米辣5克、香辣酱10克、生抽3克、盐1克。1、准备好食材。2、小米椒切末,红薯凉粉切块。3、锅中放油,倒入葱花,姜丝,香辣酱,大火爆香。4、倒入...
等红薯粉全部变色就关火。趁热把凉粉倒入容器里,用小勺子把表层刮平整些,我用的是瓷盆。等放凉了从容器里倒扣过来。完成。小贴士放入一点盐可以让凉粉更结实,不易散;整个过程要不停地搅拌,最后搅拌费力也要用勺子...
具体做法:1、做凉粉,红薯淀粉和水的比例是1:5,先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面,这个是自己家做的纯红薯淀粉,再往盆里倒入一碗水搅拌均匀,再加入一勺盐和一勺碱面搅匀,把盆里的淀粉搅拌融化开,搅匀后放一旁静止5分钟...
但是不能偷懒,否则会糊底,不仅颜色不好看,还会有苦味。5、等到搅拌非常有吃力感,勺子竖立起来也不会倒下,就可以关火出锅了。把煮好的凉粉,倒入一个容器里,让它自然降温就可以了。红薯凉粉就这样做好了。
做法:1、将红薯淀粉和清水混合,比例约为1:4到1:5;2、搅拌均匀后,过滤掉里面的'杂质;3、将淀粉液放到炉子上,开小火煮并不停搅拌;4、完全形成透明的胶状后立刻关火;5、放入容器内,晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两...
凉粉的主要食材就是红薯淀粉,淀粉有很多种,不要买错了,只有红薯淀粉能做出凉粉。锅内加水,烧开后倒入红薯淀粉,每100克红薯淀粉加500克水和1克盐,淀粉和水的比例就是1比5,按照这个比例保证能做成功。淀粉下锅后,...