1、花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。2、将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。3、把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌...
1、生羊排酸，姜、盐、料酒、糖、大葱、花椒、香叶、辣椒面、花椒面、青油腌制2、秘制腌料腌制4小时后，上炉3、不停翻转，每15分钟刷油一次4、8成熟时，再涂一次调料，让羊肉更好的入味5、烤至全熟，即可取下...
1、食材：羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。2、将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔...
如题，我想知道:烤全羊的做法和需要什么材料?
4.将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。5.食用时先将整羊卧放于特制的木盘内...
烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羔羊为主要原料。宰杀后，去其蹄及内脏，用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并...
1工艺流程?选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金黄色)→成品。?2工艺要点?2?1选料处理?阿勒泰羯羊一只，以胴体重量达10～15kg为宜。?2?2配料?每只羊需要鸡蛋2500g，姜黄25g，富强面粉(精白面粉)150g，...
烤全羊（RoastWholeLamb），是一道地方特色菜肴。色、香、味、形俱全，别有风味。全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
(B)烤全羊配料：白色羯羊1只葱段250克姜片250克精盐30克花椒75克酱油150克大料75克糖色150克小茴香末75克香油150克制作方法：1、将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗...
如题，我想知道:烤全羊详细制作方法!
2024/5/12
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