1.米种问题：不同品种的米在烹饪时会有不同的变化，一些品种的米会在加热时变得发黑，如黑米和紫米等。所以，如果您使用了这些特殊的米种，那么您在做饭时可能会发现米饭颜色变黑。2.锅底燃烧：烧煮过程中锅底出现的...
原因一：大米经过蒸和煮，含的蛋白质遇高温发生变化；原因二：大米里放入陈年旧米；原因三：大米放置时间过久发霉。大米，是稻谷经过清理、砻谷、碾米以及成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近百分之的...
1.可能是米粒中的天然化合物如多酚类物质和氧化酶在烹饪过程中发生了氧化反应，导致米饭变黑。2.大米本身的质量问题也可能导致蒸熟的米饭颜色偏暗。从制作步骤的角度来看，以下步骤可能会影响米饭的颜色：1.煮饭前把电压...
1、是大米天生的原因，晒得时候没晒干，导致大米内部结构发生变化，色素沉淀，导致做饭的时候会变黑。2、是人为的原因，一些不法厂商，购买发霉的大米，为了获得暴力，老发霉的大米与白的灰，香料、后加工、特殊抛光机抛光，...
压力锅煮饭发黑的原因就是淀粉糊化的问题，普通电饭锅、高压锅将带有淀粉沫的气体排了出去，所以不会变颜色，而电高压锅的蒸汽不会外溢，所以氧化变色的淀粉最后就会裹附在米粒上，从营养的角度来说是营养不流失，只是颜...
可能是内胆涂层表面脱落导致的，如果长期使用钢丝球擦拭内胆内部，将电压力锅的内胆表层组织破坏了，在加热时，就会出现这种情况。值得放心的是，至今没有听说过因为食用这种“黑米饭”而出现中毒现象的案例，所以说，电压力锅...
1.是大米天生的原因,晒得时候没晒干,导致大米内部结构发生变化,色素沉淀,导致做饭的时候会变黑2.是人为的原因,有些不良商贩,收购陈旧发霉的大米,为了牟取暴力,把陈旧发霉的大米用白灰,香料,加工以后,再用抛光机器抛光,当最新米卖,...
用高压锅蒸米饭，因为大米里面的淀粉受到了高压，温度就会相对来说比较的高，里面的淀粉内部结构就会发生改变。甚至会发生糊化这种情况发生，所以才会导致煮出来的米饭会变黑着这些情况，但是这种大米是可以吃的，但是...
1、煮饭前把电压力锅盖上的排气阀打开一些，煮饭的时候多加点水，不让锅内压力过大，煮饭的时候米饭就不会变黑了。2、如果是新的电压力锅，内胆东西脱落导致米饭发黑，放水先煮几次，多煮几次就不会有东西脱落了。3、...
放在鼻子下闻一闻，好的米有一股清香的味道，用一股别的霉味的话多是陈米，口感差，而且对身体会有害。3、也可以拿几粒米到嘴里去嚼一下，好的米会有一股自然清甜的味道。发黑是因为它里面掺了陈米!
2024/5/1
2024/5/1
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