二十斤鸭蛋大概需要3斤盐。盐和水比例为50只鸭蛋用4公斤水。1、准备20个咸鸭蛋,将鸭蛋用清水清洗干净,用毛巾将鸭蛋擦干净,或者是将鸭蛋放在通风处控干水分。2、等鸭蛋控干水分以后,准备一个大碗,将鸡蛋放在白酒中浸泡...
食材清单:鲜鸭蛋20枚,白酒3汤匙,食盐200克,凉白开1.5升,姜片5片,坛子1个步骤:1、挑选新鲜的鸭蛋20只,用温水仔细洗净,最好再用清水冲一遍,保证蛋壳表面干净无菌。然后把鸭蛋放到太阳底下暴晒1小时,曝晒有利于蛋...
做20个咸鸭蛋按一个6克盐来计算20×6=120需要120克的盐应该差不多了
制作盐咸蛋一斤鸭蛋一般放三两左右的盐。腌盐鸭蛋最好是以饱和食盐水腌制,制作饱和食盐水常温下是每1千克水放入360克食盐,饱和食盐水的盐水比是26.5%,不同的温度,比例略有不同。腌制鸭蛋的时候不能够很好的掌握盐的量...
容器可以选择塑料袋,但最好双层,以免泄漏,需保证鸭蛋全部浸泡在盐水中),扎紧袋口,放在密闭干燥处,时间每个季节都有不同,夏天时间会短些(10-15天),冬天大约20天以上,食用时取出上锅蒸熟即可。
400克盐。下面介绍咸鸭蛋的做法供参考,首先准备材料:鸭蛋30个、盐400克、酒1碗。1、把鸭蛋清洗干净,然后沥干水分备用。2、把洗好的鸭蛋放到白酒里浸泡1分钟。3、把浸泡好的鸭蛋捞出来放到盐里,来回滚动,在鸭蛋表面裹...
经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油,可在盐水中加100-200克的烧酒即可。裹泥法:将鸭蛋100个洗净后晾干待用。再用盐1.5斤-2斤克加扑茶500克,加生米500克,在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和...
自制咸鸭蛋生鸭蛋10颗高粱酒适量盐适量保鲜膜适量1把生鸭蛋洗净晾干…(完全干燥)2先把鸭蛋沾高梁酒后再沾满盐巴3用保鲜膜包裹起来4放在太阳底下日晒半天…若阳光不够强则多晒一天,晒好后的鸭蛋放在阴凉处,...
如果把握不好比例可以利用盐水饱和度来确定,盐水有一定的饱和度,达到饱和状态浓度约为20%,制作饱和食盐水常温下是每1千克水放入360克食盐,同时往里面加盐搅拌,当出现无法融化的盐,说明盐水呈现饱和状态了。腌咸鸭蛋注意...
加工时将盐水浓度配制成20%(开水80%,食盐20%),取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡,蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住,以防最上层蛋漂浮,露出水面。缸上加盖封存30天左右,腌制咸鸭蛋即可成熟。盐水浸泡法加工的腌制咸鸭...