炸花生米的时候最好是采用8成热的油温，把我们的花生米再放入锅中进行炸制，当杂质稍微发红以后，我们就可以把火关掉，然后用油的余温来把我们花生米完全的炸熟，这个时候再把它倒入我们的盘子当中，撒上一些紫盐和辣椒粉...
油炸的温度一般能到257摄氏度。对油的温度习惯上分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。1.温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四...
炸花生米一般要看油锅里边的温度和火的大小，正常情况下在100℃以上的水和油的水温下面和油温下面，正常情况可以在3~5分钟炸至花生，金黄色就可以出锅了，这样架出的花生又脆又香，非常的好吃很下酒。
有五六成热就好了，方花生的时候不要太热，中小火反复搅拌，花生会发出噼里啪啦的响声，等花生不响了出锅撒碘盐，晾晾就好了，一定要晾凉！
在家里做炸花生，一般不用大锅的油，太浪费，一般是放少许油，油温六成热时放入花生，一成三十度，不停的搅拌翻炒，锅厚的时候用大火，锅薄的时候用小火，等到花生的噼啪声停止后，观察颜色，倒入盘中，再放少许盐，...
因为总共炸的时间也不过十分钟。5、当花生米从粉红开始变深色，这时候就要注意了，可能在半分钟之内颜色就会变的很快，所以开始变深色之后晃动十几秒钟就可以关火了，继续用油温让花生米再炸一会儿，这样就可以捞出来了。
榨花生油最适合的温度大约150度。炸花生有油的注意事项1）产品在压榨过程中所用的过滤布的网眼不宜太大；2）第一次过滤的速度不能过快，3）脱胶工序的材料不能省。胶质会增加油的颜色，并使油用容易冒沫。所以经过...
油炸花生米一般需要炸3-5分钟，炸的时间取决于油温、花生米大小以及你喜欢炸到什么样的口感。在180℃的油中，中等大小的花生米大约需要3-5分钟，但这只是一个大致的指导，实际操作中可能还需要根据口感来调整时间。炸花生米...
---我补充一下，每种食物需要的温度是不一样的，以下列出常见的，至于写的多少度的油温最后还是得靠经验来判断，否则大厨和新手厨就没什么区别了。①炸花生米、蛋松：100℃左右为宜，油面由四周向中间翻动，没有油烟，...
中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了。花生米要在锅内不停搅动，用铲子轻推或者掂锅都成，让花生米能保持受热均匀。不要怕麻烦，因为总共炸的时间...
2024/5/2
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