如题,我想知道:鸡胗怎么炒才不那么硬
1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟。(此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右。
1、鸡胗先清洗干净,表面打花刀,底部不切断,这样绰水后就会卷曲起来,形成鸡胗花。2、蒜薹洗净切段。3、汤锅加入水,烧开后下入打好花刀的鸡胗,绰烫至鸡胗熟透,大约1分钟左右。不要煮太久,老了就不好吃了。过水后...
还能保持鸡胗滑嫩。小技巧:1、鸡胗一般炒5-10分钟左右就能熟了,不需要炒更长的时间,否则会越炒越硬。2、如果是煮着吃,大概需要煮15分钟,煮的中途可以自己咬一下,看看有没有熟,以免煮的时间过长,口感变硬。
鸡胗焯水后,再去翻炒的话,口感会变得特别硬,还有一股浓重的腥臭味。去掉焯水这个步骤,然后加上腌制这个步骤,炒出来就不那么硬了。炒鸡胗的做法:主料:鸡胗350克,红尖椒2个,尖椒3个。辅料:植物油2汤匙,大蒜3瓣,...
焯过水的鸡胗,卤制后不硬。卤菜制作方法:准备用料:猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片、盐适量、卤料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。第一步、准备材料。第二步、肉类下锅焯...
鸡胗不要焯水,洗净后直接炒,具体做法如下,首先准备材料:鸡胗:300克、xo酱:1大勺、植物油:少许、黄瓜:1根、酱油:适量。1、鸡胗用清水冲洗干净,然后切十字刀花备用2、黄瓜洗净切片备用3、起锅倒油烧热,然后放...
鸡胗做好吃又嫩的方法如下:1、莴笋、胡萝卜、山药均洗净去皮,切片;切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。2、沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片,煮熟后捞出。3、另起锅注水烧沸,放入料酒、鸡胗,汆水捞...
一般人炒鸡胗,很容易将其炒的又老又硬,影响其口感。那么,鸡胗怎么炒才能不硬呢?一、鸡胗怎么炒才不那么硬技巧一:清洗洗鸡胗的时候:要剥去外膜和杂质,先用盐、生粉搓洗,再用清水冲洗干净,这样可以有效的去除鸡胗...
1、鸡胗清洗干净备用,尖椒洗净去蒂去籽,葱头和蒜苔清洗干净。2、鸡胗是有两个鼓起的,中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀,不要切断,然后把中间连接的部分切断。3、尖椒切块儿,蒜苔切断,葱头切块。4、热锅冷油...