挑选肉质紧实鲜嫩的鱿鱼需要注意以下几点：外观：首先要观察鱿鱼的整体外观。新鲜的鱿鱼外观应该是光滑、有光泽的，颜色鲜艳，没有明显的破损或者变色。如果鱿鱼表面有明显的斑点、疤痕或者褪色，那么这可能意味着鱿鱼已经不新鲜了。
1、食材：鱿鱼500克，青椒1个，泡椒5个，红尖椒6个，蒜白少许，花椒少许，盐少许，蚝油1小勺，料酒1勺。2、将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。3、准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗...
首先，选材是关键。新鲜的鱿鱼肉质鲜嫩，色泽鲜亮，有一种海的味道。在选购时，应选择表皮光滑，无破损，无异味的鱿鱼。新鲜的鱿鱼，其肌肉紧实，有弹性，不易断裂。其次，处理鱿鱼的方法也很重要。在清洗鱿鱼时，要尽量保持...
1、【鱿鱼炒韭菜】所需材料：鱿鱼1条、韭菜半斤、油盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙。2、把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不...
一、爆炒鱿鱼需要准备干鱿鱼、干辣椒和青辣椒适量，首先将干鱿鱼放在水中泡十个小时左右，最后用清水清洗和泡两小时，去除掉由于身上的腥气，将泡好鱿鱼身上的脏东西和黏液全部处理干净，把鱿鱼切成小段，青椒也切成小片，起...
1.选择优质的鱿鱼 新鲜的鱿鱼应该鲜红而有光泽，并且没有异味和污渍。选购时可以尽量选择小型鱿鱼，因为其肉质相对更加嫩滑。如果买回来的鱿鱼比较大，可以将其剁成小块或者切成花环，这样烹饪时会更加均匀。2.处理鱿鱼 将...
1、大鱿鱼做淮山药鱿鱼汤才嫩 作法：大鱿鱼板清洗切条形,放进开水中焯烫1分钟捞起来。山药去皮切片,放进冷水中侵泡。蔬菜清洗切条。鸡蛋液加小麦面粉搅拌,将蔬菜挂糊入七成滚油中炸好。火锅中倒进8杯大骨汤,添加淮...
1.葱姜切细丝，备用。2.鱿鱼须洗净后，分割成根。3.把鱿鱼须切成大段。4.用少许精盐、料酒腌渍10分钟入味。5.锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。6.另起油锅倒入油，油热后倒入一汤匙面酱翻炒至...
食材准备：鲜鱿鱼，青红椒，洋葱，葱白，姜丝 做法：1.首先，我们准备新鲜的鱿鱼一条，先把头尾和身体分开去除内脏，把鱿鱼的外膜揭掉，去除眼睛和牙齿，鱿鱼触角上有很多吸盘，外膜不是很好清理，借助钢丝球，能很快擦洗干净...
4炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩11备一斤鱿鱼丝，把鱿鱼丝清洗干净，然后沥干水分，放在盘子里面备用22准备大蒜，拍平切成蒜末，将葱切成小段，生姜切成末33准备两个青椒，去籽，然后切成辣椒段，第三切成辣椒。鲜鱿鱼炒青椒 食材...
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