全麦贝果食材:高筋面粉400克、粗全麦粉200克、水330克,酵母6克、糖18克、盐9克、煮贝果用水1000克,煮贝果水用的砂糖50克。做法:把所有材料揉一起,贝果做法简单,只要揉光滑就行。1:均匀的分成6份盖上保鲜膜松...
全麦黑芝麻贝果材料顶焙面包粉240g、全麦粉60g、水174g、鲜酵母9g、盐4.5g、黑芝麻15g白糖30g、水1000g步骤:1.高粉+全麦粉+水+鲜酵母+盐放入厨师机中揉出粗膜,加入黑芝麻混匀2.取出面团平分6份,滚圆松弛15分钟...
全麦贝果食材准备:全麦粉/黑全麦粉150g高筋面粉150g盐3g酵母3g水175±5(不是固定的,根据面团吸水性情况酌情增减)煮贝果的水:水1000g糖50g具体做法:1.所有食材加入搅拌桶中,启动厨师机低速档搅拌至成...
材料:6个贝果内陷蔓越莓干60g,朗姆酒(或者清水)适量浸泡半小时,沥干水份备用主面团高筋面粉160g全麦粉160g火龙果肉200g鲜酵母9g(或干酵3g)蜂蜜10g盐3.5g无盐黄油(或玉米油)10g煮贝果糖水:糖10g水500g步骤:1...
25%全麦胡萝卜贝果波兰种:全麦粉50g水50g酵母0.5g【提前一夜准备波兰种,所有材料混合均匀,发酵至2倍大,放冰箱冷藏一夜。(若室温高可直接发酵至2-3倍大,表面有气泡即可使用)】主面团(4个/每个约87g):高筋...
全麦黑芝麻红薯贝果做法1.提前一晚作波兰种:全麦粉50g水50g酵母0.5g搅拌均匀室温发酵2小时放冰箱冷藏一夜2.第二天(4个量/每个100g)高筋面粉125g全麦粉75g水90g熟黑芝麻15g盐2g、酵母2g手揉成团或厨师机3档8...
全麦贝果的做法:面团:高筋粉270g、全麦粉30g、白砂糖6g、盐5g、耐高糖干酵母1.5g、蜂蜜6g、水170g。煮贝果材料:水1000ml、白砂糖40g或蜂蜜30g。做法步骤:1、面团材料中所有干粉类混合均匀,加入蜂蜜和水,面成团后...
制作全麦贝果的方法如下,准备食材面粉、盐、麦粉、酵母、熟芝麻、糖。方法一把面粉、麦粉、水、酵母、芝麻、糖放进面包机里搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。二把面团分成几个小份放置十几分钟左右,再用擀面杖擀成一个长条...
做法:面团,(4个量/每个约100g),高筋面粉200g,全麦粉50g,酒酿130g,盐3g,酵母3g,水50g,干桂花1g,(贝果面团含水量低,根据经验调整水量)将上述材料混合均匀揉出厚膜即可,直接分割成4个滚圆,盖保鲜膜松弛20...
双重黑芝麻全麦贝果主面团:高筋面粉150g鲍勃红磨坊全麦粉150g盐3g蜂蜜10g水172g干酵母3g熟黑芝麻20g馅料:黄油15g赤藓糖醇(或细砂糖)15g牛奶15g黑芝麻粉80g奶粉10g盐一丢丢煮贝果糖水:糖25g水500g制作步骤:1....