如何做成面团

(1)搅拌原理水油而用是由而粉水和少量的油脂调制而成，也可用鸡蛋代替部分水，或加入少量饴糖，这样的而面团有一定的筋性、良好的可塑性和延伸性。(2)注意事项①搅拌时，先将水、油搅拌使之乳化成油水型乳浊液，之...

1、高粉250克、鸡蛋25克、牛奶110克、干酵母5克、糖35克、盐1/2小勺、黄油28克。2、除黄油外所有材料混合，揉成光滑面团；加入黄油，揉成能拉出薄膜的状态；将面团分成两份，其中一份加入5克的绿茶粉，揉均匀，然后...

热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内，加热水（60-99度）用面杖搅拌，边倒水，边搅拌，搅拌动作要快，特别是冬季更要敏捷，才能使面均匀烫熟。用水量要在调制过程中一次掺完掺足，不能在成团后调制。因为成团后补加热水...

我把和好的面放在面板上,接着拿起擀面杖,使劲的在面团上压来压去,真像是压路机在压马路,既平坦又均匀,面就这样擀好了。下一步是切面条了。我把擀好的面叠成几层,然后拿起菜刀,开始切面条,切呀切,终于把面条切好。最后一...

比如说打算做面食，面食的种类很多，相同的一点是可以在面粉里加一点盐，这样可以让煮出来的面条更筋道，细分下来的话，如果是想做刀削面，就要少加水，面要和的硬一点，削起来才会顺畅不粘刀；如果是想擀面条，面团就要和的...

将水盛于另一容器中，用手试温水，有微烫感。一边搅动面粉，一边将温水缓缓倒入，搅拌至没有干面粉，也就是比较粘稠的面片，即面絮状。下手搅拌面絮，同时根据面絮的软硬，确定是否还需加水。再次揉搓成一整体面团后，...

二、制作流程1.将面粉中间拨开筑成粉墙，将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间。2.将鸡蛋分次加入中间，并与猪油、玛琪琳拌匀。3.再将面粉从两侧拨入，轻轻压按压至均匀成团即可(可加入少许奶水调节面团...

3、光滑的面团进行一次发酵，至2倍大小(约1小时左右)；4、准备好肉馅;(例：猪肉(前腿肉，7分瘦3分肥)剁碎，调入生抽、盐、鸡粉和葱花，搅拌均匀)；5、面团排出空气分成小团面，擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮，将肉馅...

搅拌好的面团密封发酵3、将醒发好的面团再次置于砧板上搓揉3分钟左右即成温水面团。醒发后的面团再次搓揉【冷水面团】冷水面团就是用普通的常温水加面粉制作而成，相较于温水面团口感较硬。常用于制作水饺和各类面条。材料...

当用筷子搅拌面糊时出现纹路，面糊成白色浆糊状，略带透明感，即说明汤种制作成功。4.老面法这个名字上就透露浓浓时代感的方法，是过去做面包的常用方法。即先制作一块已经经过了一次发酵的面团，老面种发酵好后将其包装...