吉利丁片是从动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白。它被广泛应用于家庭烘焙中，作用就是使食材凝固，在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里软化。加入吉利丁的食物口感黏软有弹性，尤其多见于慕斯或布丁的...
1.牛奶布丁材料及布丁瓶准备好：脱脂牛奶、2片吉利丁片（10克），10克细砂糖；布丁瓶和盖子清洗干净后用沸水烫一下。space点击查看大图2.吉利丁片剪小块，用凉水泡软后使用。space点击查看大图3.牛奶和细砂糖倒奶...
1.准备好以下材料：牛奶250ML（蒙牛牛奶一盒）白砂糖15g（按各人口味增减）吉利丁片一片（5g）2.奶锅中倒入牛奶和白糖，小火加热，搅拌至白糖全部融化。3.直到牛奶烧开，立即关火。静置两三分钟让它降温到...
吉利丁片可以用鱼胶粉、琼脂和市售的冰粉粉都可以替换。1、吉利丁片是用来做果冻、慕斯一类甜品起凝固做用的一种材料。吉利丁又称明胶或鱼胶，主要成分为蛋白质。明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。2、...
2、常见的吉利丁有吉利丁粉和吉利丁片，吉利丁片呈半透明黄褐色，闻起来有一股腥臭味，在使用之后要放在水里浸泡去腥，取出来之后颜色就会变得透明，市面上吉利丁片的价格比较高，可根据自己的经济情况进行购买。
1，准备好吉利丁片。2，400克的冰糖雪梨放入碗里。3，把吉利丁片用剪子剪成小片。4，把吉利丁片放入冰水里。5，放入五分钟如图所示就可以了。6，将泡好的吉利丁片捞出放去碗里，隔水融化。7，将吉利丁液慢慢倒入...
片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。在晶花软糖中明胶用量6%时...
6.使用技巧：用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。7.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。8.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。9.吉利丁融化时，...
1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡软备用。2.取一锅，将动物性鲜奶油、鲜奶、细砂糖以小火煮至约80℃左右关火。3.将作法1泡软的吉利丁捞出沥干水分，加入作法2的锅中拌匀，拌至吉利丁完全溶化即可。4.将作法3装入容器...
吉利丁只能做成布丁，不能做成果冻芒果布丁主料芒果200克吉利丁1片辅料牛奶50克白砂糖25克淡奶油35克芒果布丁的做法1.芒果去皮切丁放入榨汁机中，淡奶油也放入搅拌机中，和芒果搅拌成果泥2.吉利丁放水里涨发...
2024/4/29
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