1.温度控制：油条面在温度较高的环境下容易发酵，因此可以将面团放在相对较低的温度下，例如放在冰箱里，可以减缓面团的发酵速度。2.时间控制：油条面的发酵时间也很关键，如果时间过长，面团会变得过于松软，影响油条的质...
油条的面团发不起来，有可能是温度比较低，或者是你放的酵母粉比较少，再或者是面和的比较硬
1、面团没有醒发到位制作时拉伸面团，如果面团回缩的厉害，说明面团没有醒发到位，这样的面团制作油条往往会造成油条不起个。2、油温对炸油条的影响油温的高低对油条的蓬松和个头影响也很大，特别是外界气温变化比较大时，更...
活油条面不起泡原因如下：1、面没有发起来。2、面里没有加泡打粉。3、油温不够，一般炸油条油温需要180度。
你好，可能你的油条膨松剂不行，或者你没有发酵好，其实很简单，用无矾油条膨松剂泡多源、食用盐等发酵油条面，油条膨松个大、外酥里软、凉了不发硬。
可能酵母失效了，或者面团所处温度太低，可以放到暖和的地方试试，还有貌似炸油条不用发面的吧
炸的油条不发与和面、醒面、油温等有关，教你正确的做法油条做法1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍...
你好，油条没有发好有两个方面原因，第一膨松剂不行，要用泡多源A或面欣酥A等，油条才能蓬松个大饱满。第二醒发温度没有控制好。
我做油条，不知道为什么面发不起来，面发不起来自然炸出来就特别硬！第一是和地面硬，第二是放的油条复合膨松剂少，一斤面用膨松剂，两克膨松剂再加上五克酵母粉，放点盐十克，温水不烫手就行，一斤面放六两半水，这样行...
制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下...
2024/5/11