步骤一：去骨鱼翅提前一天开始泡，中途要换水。步骤二：鸡处理好，洗净。步骤三：泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）。步骤四：锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲，时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就...
广式鸡煲翅材料用料主料：水发金钩翅500g。配料：母鸡1250g，瘦肉200g，猪骨250g，火腿50gl0片。调料：姜汁25g，料酒50g，葱25g，姜片25g，精盐3g，味精2g，鸡粉1g，胡椒粉1／3g。做法(1)母鸡斩大件，猪骨斩块，...
做法步骤：第1步、准备好所需食材。第2步、洋葱切丁，胡萝卜、土豆去皮切块、玉米切段、香菇去蒂切花刀。第3步、鸡翅划两刀冷水下锅，放入姜片料酒焯水。第4步、煮开捞出洗净控干水分。第5步、调料汁，加入两勺生抽，...
我吃过的最奢侈的菜是一道广东菜，菜名叫做【鸡煲翅】。这是八年前的事情了，是在一家海鲜大酒楼吃的，那时这道鸡煲翅的菜品价格是1388元。不过那一次是一个朋友请吃的饭，要是我自己肯定是舍不得吃的。广东以外的人...
1、去骨鱼翅提前一天开始泡（天气太热泡的时候可以放冰箱里，最好泡两天左右）。2、准备好一个走地鸡。3、泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）。4、锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲（水的量最好能...
1，鱼翅用凉水泡发2，凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟3，煮沸后放凉后，洗干净翅；撕开4，经过两次煮开放凉，最后一次放柠檬同煮5，煮沸20分钟6，鸡汤提前吊好7，将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时。起锅前放...
猪骨“飞水”之后放入煲中。鸡切块腌好。三、最后煲汤：把捞起的鱼翅放入煮开的鸡汤中，再加入飞左水的猪骨一起煲，煲45分钟到一个小时为佳。什么配料不用放，放几片姜即可。最后就能喝到香喷喷的鸡煲翅汤了。最后要...
制作步骤：1、海狗翅提前泡水，泡发后备用，厚的要泡发久点，这些泡发了三天两夜，然后撕开成块2、猪肉切块备用3、鸡肉也切块备用4、一起汆水。然后所有食材放入炖锅，炖4小时。5、炖好后用勺子撇去表面浮油，加...
1、鸡翅根清洗后控水，胡萝卜刮去外皮，再准备1根甜玉米，这种甜玉煲出来的汤特别好喝。2、胡萝卜切成滚刀块，玉米切小段后再对半切开。3、煮锅加入适量清水，加鸡翅根和少许料酒、几片姜片进行焯水，水开后煮半分钟捞出...
鱼翅不是用切的，用水发，先用水泡一个晚上，把它放到蒸笼里蒸十五分钟，用水泡半个小时，一直这样反复，直到鱼翅的丝看得见了，就适当的缩短时间，等皮化完了就可以拣鱼翅丝了，然后入高汤里煲好。鲨鱼翅在民间通常以"...
